Gefullte Paprika (peperoni ripieni tedeschi)
Peperoni ripieni di carne macinata condita e ripieno di riso, bolliti in una leggera salsa di pomodoro, un classico della cena tedesca in famiglia.
A proposito di questa ricetta
Gefullte Paprika è un piatto semplice e confortante che si trova nelle cucine domestiche tedesche, peperoni scavati e riempiti con una miscela di carne macinata, riso e cipolla, condita semplicemente con paprika e maggiorana. I peperoni ripieni cuociono direttamente in una leggera salsa di pomodoro anziché essere cotti a secco, il che li mantiene teneri e lascia che i peperoni si ammorbidiscano completamente mentre il ripieno assorbe parte della salsa circostante. Una cucchiaiata di panna acida mescolata alla salsa finita è un tocco decisamente tedesco, che aggiunge ricchezza e un sapore delicato, e il piatto viene tradizionalmente servito con patate bollite per assorbire la salsa extra.
Ingredienti
Serve 4
- 6peperoni
- 500 gcarne macinata
- 1cipolla(tagliato a dadini)
- 1 tazzariso cotto
- 1uovo
- 1 cucchiainopaprika
- 1/2 cucchiainomaggiorana secca
- 1.5 cucchiainosale
- 1/2 cucchiainopepe nero
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 2 tazzepomodori schiacciati(per salsa)
- 1 tazzabrodo di manzo(per salsa)
- 1/2 tazzapanna acida
Istruzioni
- 1
Preparare i peperoni
Tagliate la calotta superiore dei peperoni, privateli dei semi e delle membrane e metteteli da parte.
- 2
Prepara il ripieno
Unisci la carne macinata, la cipolla, il riso cotto, l'uovo, la paprika, la maggiorana, il sale e il pepe fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- 3
Farcire i peperoni
Riempire generosamente ogni peperone con il composto di manzo.
- 4
Marrone brevemente
Scaldare l'olio in una pentola ampia e rosolare brevemente i peperoni ripieni sul fondo, per circa 3 minuti.
- 5
Aggiungi la salsa
Versare i pomodori tritati e il brodo di manzo attorno ai peperoni.
Cuoci i peperoni direttamente nella salsa di pomodoro invece di cuocerli a secco: questo mantiene i peperoni teneri e il ripieno umido ovunque.
- 6
Fai bollire
Coprite e lasciate cuocere per 35-40 minuti fino a quando i peperoni saranno teneri e il ripieno sarà cotto.
- 7
Finisci
Mescolare la panna acida nella salsa appena prima di servire.
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Incorporate la panna acida solo alla fine, possibilmente fuori dal fuoco, in modo che non si accartocci nella salsa piccante.
- →
È possibile utilizzare la macchina per il lavaggio in lavatrice e la macchina per il lavaggio in lavastoviglie.
Variazioni
- •
Una versione con carne di maiale macinata mista a carne di manzo conferisce un sapore leggermente più ricco.
- •
L'aggiunta di prezzemolo fresco al ripieno ne ravviva il sapore.
- •
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Stoccaggio
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare delicatamente sul fuoco, poiché la salsa di panna acida può separarsi se bollita troppo forte.
Storia e origine
Gefullte Paprika riflette una più ampia tradizione mitteleuropea di piatti a base di peperoni ripieni, adattati alla cucina casalinga tedesca con i tocchi caratteristici del paese di maggiorana e salsa arricchita con panna acida.
Domande frequenti
هل هذا النوع ليس سهلاً أم أن النوع صعب؟
Durata totale tra 40 e 45 ore circa fino a 190 ore / 375 ore فهرنهايت ودرجة الحرارة بين 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت.
E se non avessi la maggiorana?
Si può sostituire con un pizzico di origano secco, anche se il sapore più delicato e leggermente più dolce della maggiorana è più tradizionale in questo caso.
Che cosa è il crematorio neden kesildi?
Probabilmente la salsa era troppo calda quando è stata aggiunta la panna acida: mescolala fuori dal fuoco o a fuoco molto basso per evitare che si accumuli.
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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