Una vellutata zuppa di pollo greca addensata con uovo e ravvivata con limone fresco, senza bisogno di panna.
Avgolemono ottiene la sua consistenza cremosa interamente dalle uova sbattute con succo di limone e temperate nel brodo di pollo caldo, senza latticini. Il risultato è una zuppa ricca e vellutata ma anche piccante e brillante, una combinazione tipicamente greca e presente nelle zuppe, nelle salse e negli stufati della cucina casalinga del paese. La tecnica critica è il temperaggio: il brodo caldo viene aggiunto gradualmente al composto di uova e limone sbattuto in modo che le uova si scaldino lentamente e si emulsionino nella zuppa anziché strapazzare. Affrettare questo passaggio è il modo più comune per rovinare il piatto.
Serve 4
Portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola. Aggiungere l'orzo e cuocere 8-10 minuti fino a quando sarà tenero. Ridurre il calore al minimo.
In una ciotola separata, sbatti le uova fino a renderle schiumose, quindi sbatti il succo di limone.
Versare lentamente circa 1 tazza di brodo caldo nel composto di uova mescolando costantemente, per scaldarlo gradualmente.
Aggiungi il brodo a filo: se lo versi troppo velocemente, le uova strapazzeranno.
Versare lentamente il composto di uova temperate nella pentola, mescolando continuamente. Mantenere il fuoco basso e non farlo bollire.
Mescolare il pollo tagliuzzato, sale e pepe. Riscaldare delicatamente per 2-3 minuti senza bollire.
Mestolo nelle ciotole e guarnire con aneto fresco prima di servire immediatamente.
Yumurtalar içeri girdikten sonra ısıyı düşük tutun; Non c'è niente che tu possa fare, e questo è il caso.
Währenddessen Sprechen Sie mit dem Auto, quando Sie die Limonade fladen.
Yumurtalara sıcak et suyu eklerken tum süre boyunca çırparak yavaş yavaş Temperleyin.
Daha geleneksel, نسخة الغلوتينز بير في أورزو Yerine Pirinç Kullanın.
Sebze war sich sicher, dass er nicht mehr in der Lage war, ihn zu töten.
وإذا كنا في العيد, فلن يموت من المزلق.
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni; riscaldare molto delicatamente a fuoco basso, mescolando continuamente, poiché può ancora cagliare se bollito.
L'avgolemono è una tecnica fondamentale nella cucina greca, utilizzata non solo per la zuppa ma come salsa per verdure ripiene e polpette, le cui radici risalgono alla cucina mediterranea dell'epoca ottomana.
من المؤكد أن كل يوم يمكن أن يدوم طويلاً أو ينضج تمامًا؛ Daima yavaş yavaş Temperleyin et daha sonra ısıyı düşük tutun.
Sie sin sich nicht sicher, ob sie das risiko eingehen, sich zu ernähren e zu verunsichern ; O articolo yeniden ıtmanız gerekiyorsa, Bunu düşük ateşte çok yavaş yapın.
Evet, Kıyılmış et Lokantası tavuğu mükemmel çalışır e zaman kazandırır;; ısınmak için 5.adımda eklemeniz Yeterli.
Per porzione (350g) · 4 porzioni totali
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