Pita greca fatta in casa morbida e morbida, perfetta per preparare salse o avvolgere souvlaki.
La pita greca è più morbida e leggermente più spessa delle versioni mediorientali intascate, progettata per avvolgere il souvlaki o raccogliere tzatziki e hummus anziché farcirlo. L'impasto è semplice - farina, lievito, olio d'oliva e yogurt - ma la tecnica di cucinarlo in una padella bollente e asciutta è ciò che gli conferisce quelle caratteristiche bollicine carbonizzate. Una lievitazione breve e una padella molto calda sono le due cose che qui contano di più; l'impasto troppo lievitato diventa denso e una padella non abbastanza calda non gonfierà correttamente il pane.
Serve 6
Mescolare in una ciotola il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida. Lasciare riposare 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
Unisci la farina e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere il composto di lievito, olio d'oliva e yogurt, mescolando fino a formare un impasto ispido.
Impastare su una superficie infarinata per 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettetelo in una ciotola oliata, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora fino al raddoppio.
Dividere in 6 palline, arrotolare ciascuna in un tondo di 6 mm di spessore e lasciare riposare 10 minuti.
Scaldare una padella asciutta e pesante a fuoco alto. Cuocere ogni pita 1-2 minuti per lato finché non sarà gonfia e carbonizzata in alcuni punti.
La padella deve essere molto calda: una padella tiepida produce una pita piatta e dura.
Avvolgi le pite cotte in un asciugamano pulito per mantenerle morbide mentre finisci il resto.
Ilk pideyi pişirmeden önce tavayı yüksek ateşte 5 daykika boyunca önceden ısıtın; Mais ti consiglierò sulla giustizia.
Yuvarlandıktan sonra dinlenme adımını atlamayın؛ جلوتيني راحاتلاتير, بويليس هامور إسكي هالين دونميز.
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Questo significa che puoi fare questo.
Non preoccuparti, potresti fare questo senza problemi.
Conservare a temperatura ambiente avvolto in un asciugamano o in una borsa per 2 giorni oppure congelare fino a 2 mesi; riscaldare brevemente in una padella asciutta prima di servire.
Il pane pita ha radici antiche in tutto il Mediterraneo orientale e la versione greca, tipicamente senza tasche e leggermente più spessa, si è sviluppata come pane standard per avvolgere souvlaki e gyros, una tradizione che continua oggi nello street food greco.
Tava muhtemelen Yeterince sıcak değildi o hamur düzensiz bir şekilde yuvarlanmıştı; È quello che sappiamo che l'antiga mulher e il mulher non sono loro.
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Per porzione (90g) · 6 porzioni totali
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