Pollo al forno greco con patate al limone

A proposito di questa ricetta

Questo vassoio ripropone la classica combinazione greca di pollo arrosto e patate al limone cotte insieme in modo che le patate assorbano i gocciolamenti di pollo e la marinata di limone e aglio. È un alimento base della cena domenicale nelle famiglie greche, solitamente preparato in grandi lotti per le riunioni di famiglia. Le patate vengono bollite brevemente prima della tostatura, un passaggio che garantisce che diventino cremose all'interno e caramellate all'esterno anziché rimanere amidacee e dure, anche con il tempo di arrostitura più breve insieme al pollo.

Ingredienti

Serve 4

• 8cosce e cosce di pollo disossate
• 1 kgPatate d'oro dello Yukon(tagliare a spicchi)
• 0.5 tazzaolio d'oliva
• 0.5 tazzasucco di limone fresco
• 6 spicchiaglio(tritato)
• 2 cucchiaioorigano secco
• 1 tazzabrodo di pollo
• 1.5 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainopepe nero

Istruzioni

1. 1

   Sbollentare le patate

   Lessare gli spicchi di patate in acqua salata per 6 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi, quindi scolarli.

2. 2

   Prepara la marinata

   Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe.

3. 3

   Combina tutto

   In una grande teglia, mescolare le patate e il pollo insieme alla marinata e al brodo di pollo.

   Disporre il pollo con la pelle rivolta verso l'alto in modo che diventi croccante mentre le patate brasano sotto.

4. 4

   Arrosto

   Arrostire a 200°C per 45-50 minuti, spennellando una volta a metà cottura, fino a quando il pollo sarà dorato e le patate saranno tenere e caramellate.

5. 5

   Riposare e servire

   Lasciare riposare 5 minuti prima di servire direttamente dalla padella con il sugo della padella versato sopra.

Variazioni

• •

  Aggiungere pezzi di cipolla e spicchi d'aglio interi da arrostire insieme al pollo e alle patate.

• •

  Usa invece petti di pollo con l'osso, riducendo leggermente il tempo di cottura.

• •

  Puoi fazer isso e fazer isso.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni; riscaldare in forno a 180°C per rendere nuovamente croccanti la pelle di pollo e le patate anziché utilizzare il microonde.

Domande frequenti