Bocconcini di Somlói Galuska (bocconcini di torta zuppa inglese)

A proposito di questa ricetta

Somlói galuska è uno dei dolci più celebri dell'Ungheria, un ricco strato di pan di spagna al cioccolato e vaniglia imbevuto di sciroppo di rum, tempestato di noci e uvetta e rifinito con una generosa nuvola di panna montata e salsa al cioccolato. Questa versione in miniatura suddivide gli stessi componenti a strati in tazze individuali o bicchierini, rendendo più facile servire durante una riunione mantenendo intatte tutte le consistenze e i sapori caratteristici del dessert. La tecnica dipende dall'immergere correttamente i pezzi di pan di spagna nello sciroppo di rum, abbastanza da renderli umidi e alcolici senza trasformarli in poltiglia, un equilibrio ottenuto spennellando o spruzzando lo sciroppo anziché immergendo completamente la torta. Stratificare il pan di spagna al cioccolato, il pan di spagna alla vaniglia, le noci, l'uvetta e la panna in attento ordine, quindi ripetere, crea la caratteristica varietà di consistenze del dessert in ogni cucchiaio. Prende il nome dalla città di Somló, nota per il suo vino, questo dolce sarebbe stato inventato al ristorante Gundel di Budapest a metà del XX secolo e divenne rapidamente uno dei dolci più iconici dell'Ungheria, apprezzato per la sua ricca combinazione di cioccolato, rum, noci e panna.

Ingredienti

Serve 8

• 1 tazzafarina per tutti gli usi(diviso)
• 1 cucchiainolievito in polvere(diviso)
• 4uova(diviso)
• 0.75 tazzazucchero(diviso)
• 2 cucchiaiocacao in polvere
• 0.33 tazzalatte(diviso)
• 0.5 tazzazucchero(per lo sciroppo)
• 0.75 tazzaacqua(per lo sciroppo)
• 3 cucchiaiorum scuro
• 0.5 tazzanoci(tritato)
• 0.33 tazzauvetta
• 1.5 tazzepanna pesante(frustato)
• 0.33 tazzasalsa al cioccolato

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il pan di spagna alla vaniglia

   Sbattere 2 uova e metà dello zucchero fino a renderle chiare, unire metà della farina, metà del lievito e metà del latte. Cuocere in una teglia foderata a 180°C per 15 minuti.

2. 2

   Cuocere il pan di spagna al cioccolato

   Ripetere l'operazione con le uova rimanenti, lo zucchero, la farina, il lievito e il latte, aggiungendo il cacao in polvere. Cuocere separatamente per 15 minuti.

3. 3

   Prepara lo sciroppo al rum

   Cuocere a fuoco lento lo zucchero e l'acqua finché non si sciolgono, raffreddare leggermente, quindi aggiungere il rum.

4. 4

   Tagliare e bagnare i pan di spagna

   Tagliare entrambi i pan di spagna a cubetti. Spennellare o irrorare generosamente con lo sciroppo di rum.

   Irrorare invece di immergere i pezzi di torta: troppo sciroppo li trasforma in poltiglia invece che in torta umida.

5. 5

   Stratifica i morsi

   In bicchierini o tazze, disporre uno strato di pan di spagna al cioccolato, noci e uvetta, poi di pan di spagna alla vaniglia, ripetendo per riempire ogni bicchiere, terminando con uno strato di panna montata.

6. 6

   Terminare e servire

   Cospargere la salsa di cioccolato sopra ciascuno e raffreddare almeno 1 ora prima di servire.

Variazioni

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  Verificare se il problema non è locale e se non funziona.

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  Io non sei quello che fazer con il denaro del mio figlio.

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  Non puoi fare questo in nessun luogo.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in tazze individuali coperte; i sapori continuano a fondersi e spesso migliorano dopo una giornata.

Domande frequenti