Insalata Kachumber pakistana con pomodoro ed erbe fresche
Un'insalata croccante tritata di cetriolo, pomodoro, cipolla e lime, condita con erbe fresche come contorno rinfrescante per i curry piccanti.
A proposito di questa ricetta
Kachumber è l'insalata tritata di tutti i giorni che accompagna quasi ogni pasto pakistano, un semplice mix di cetriolo, pomodoro, cipolla e peperoncino verde condito con succo di lime e sale. Esiste per fare bene un lavoro: tagliare la ricchezza di curry e kebab con qualcosa di crudo, croccante e acido. Il basilico non è tradizionale per il kachumber, ma una piccola manciata di basilico fresco spezzettato insieme al solito coriandolo conferisce a questa versione un tocco di erbe leggermente diverso mantenendo il piatto onesto alle sue radici come una veloce insalata cruda. La tecnica si basa interamente sul lavoro del coltello e sul tempismo: tutto viene tagliato in pezzi piccoli e uniformi in modo che ogni boccone abbia un mix di consistenze, e l'insalata viene condita solo subito prima di servire, poiché il cetriolo e il pomodoro salati rilasciano rapidamente l'acqua e rendono l'insalata molliccia se rimane troppo a lungo. Non c'è bisogno di cucinare, ed è proprio questo il punto: il kachumber è il fresco contrappeso su una tavola altrimenti piena di piatti a cottura lenta e molto speziati.
Ingredienti
Serve 4
- 2cetrioli(tagliato a dadini piccoli)
- 3pomodori(tagliato a dadini piccoli, senza semi)
- 1cipolla rossa(tagliato finemente)
- 1Cile verde(tritato finemente)
- 2 cucchiaiosucco di lime
- 0.75 cucchiainosale
- 0.5 cucchiainopolvere di cumino tostato
- 0.25 tazzacoriandolo(tritato)
- 10foglie di basilico(strappato)
Istruzioni
- 1
Tagliare le verdure a dadini
Tagliare il cetriolo, il pomodoro e la cipolla a dadini piccoli, anche da 1/4 di pollice. Mantieni i tagli consistenti in modo che l'insalata abbia un morso uniforme.
- 2
Combina
Mescola insieme il cetriolo, il pomodoro, la cipolla e il peperoncino verde in una grande ciotola.
- 3
Condire appena prima di servire
Aggiungere il succo di lime, il sale e la polvere di cumino tostato. Mescola delicatamente per unire.
- 4
Terminare con le erbe
Aggiungi il coriandolo e il basilico spezzettato subito prima di servire in modo che rimangano freschi e non appassiscano nel condimento acido.
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Sadece serviert yapmadan hemen önce giyin؛ Der Salat wird nach 20 Tagen frischer Hitze et nach 20 Tagen Salat serviert.
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Usa il cumino in polvere tostato, non crudo, per un sapore di fondo più caldo e più di nocciola che il cumino crudo non ha.
Variazioni
- •
Non preoccuparti, puoi utilizzare il software e il dispositivo per ottenere maggiori informazioni.
- •
Scambia il lime con una spruzzata di aceto bianco per un sapore di kachumber più nitido e classico.
- •
Puoi farlo senza problemi.
Stoccaggio
Si consiglia di consumarlo fresco entro un'ora dal condimento. Le verdure tritate non condite possono essere refrigerate separatamente fino a un giorno, quindi combinate e condite appena prima di servire.
Storia e origine
L'insalata Kachumber è un appuntamento fisso in tutta la cucina casalinga dell'Asia meridionale, servita come accompagnamento standard a biryani, kebab e curry appositamente per aggiungere croccantezza cruda e acidità a pasti altrimenti ricchi e speziati.
Domande frequenti
Se hai un problema, se lo fai, lo sai.
Ciò significa che puoi utilizzare il telefono per ottenere maggiori informazioni.
La Salat n’est-elle pas à ce moment-là?
Pomodoro e cetriolo rilasciano entrambi liquido una volta salati; elimina i semi del pomodoro e condisci subito prima di servire per ridurre questo effetto.
Il basilico è tradizionale nel kachumber?
Non tipicamente: il coriandolo è l'erba classica qui, ma una piccola quantità di basilico è un'aggiunta piacevole e facile se lo hai a portata di mano.
Fatti nutrizionali
Per porzione (150g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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