Una torta persiana di patate e uova dorata e profumata allo zafferano, saltata in padella fino a renderla croccante fuori e tenera dentro, un piatto confortante di tutti i giorni.
Kuku sib-zamini è un cugino più mite del kuku sabzi ricco di erbe, costruito invece attorno a purè di patate o grattugiate legate con uovo e leggermente condite con curcuma o zafferano per colore e fragranza. È un piatto persiano semplice e quotidiano, spesso preparato quando le erbe non sono a portata di mano o come opzione più semplice per i bambini, cucinato allo stesso modo degli altri kuku: messo sul fornello e finito girandolo o nel forno, quindi tagliato a spicchi. La tecnica che conta è preparare adeguatamente la patata: che sia bollita e schiacciata o grattugiata cruda e strizzata per eliminare l'umidità in eccesso, la patata deve essere ben drenata in modo che il composto di uova non venga diluito, il che impedirebbe al kuku di solidificarsi correttamente e mantenere la sua forma. La cottura lenta a fuoco medio-basso, quindi la finitura in forno o con un'attenta rotazione, garantisce che l'interno cuocia senza che l'esterno bruci. Servito a temperatura ambiente con focaccia e una semplice insalata, il kuku sib-zamini è una cucina casalinga persiana confortante e umile, meno elaborata del suo cugino alle erbe ma ugualmente amato come pasto vegetariano facile e soddisfacente.
Serve 5
Mescolare purè di patate, uova, cipolla saltata, acqua allo zafferano, curcuma, sale, pepe e farina fino a ottenere un composto liscio e ben combinato.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente adatta al forno a fuoco medio.
Versare il composto di uova e patate, distribuendolo uniformemente.
Cuocere 8-10 minuti a fuoco medio-basso fino a quando il fondo sarà dorato e quasi rappreso.
Trasferire in un forno a 190°C/375°F e cuocere per 15-20 minuti fino a completa solidificazione, oppure capovolgere con attenzione e terminare la cottura sul piano cottura.
Lasciare raffreddare leggermente, tagliare a spicchi e servire a temperatura ambiente.
Patates püresini yumurta tabanına karıştırmadan önce iyice boşaltın ; Non puoi preoccuparti di questo, ma del denaro.
Safranı eklemeden önce sıcak suda açın؛ Non preoccupatevi, non preoccupatevi, non preoccupatevi di questo.
Dopo aver conservato l'apparecchio per il primo malfunzionamento, è necessario conservarlo con cura.
Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
Daha Zengin, versione Daha Tuzlu Bir için karışıma ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Safranı atlayın e yemeğin daha basit, daha günlük bir versione için Sadec zerdeçal kullanın.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico. Servire preferibilmente a temperatura ambiente; riscaldare delicatamente va bene, anche se tradizionalmente la consistenza viene gustata fredda o a temperatura ambiente.
Kuku sib-zamini riflette la più ampia famiglia persiana dei kuku di piatti a base di uova al forno o in padella, offrendo un'alternativa più semplice a base di patate al più elaborato kuku sabzi a base di erbe, popolare come piatto quotidiano e adatto alle famiglie.
Evet - çiğ patatesi rendeleyin, temiz bir havluyla mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı sıkın, ardından aynı şekilde yumurta tabanına karıştırın; Mais c'est vrai, et c'est aussi un cas de main de la main.
Patateste muhtemelen çok fazla artık nem vardi. Questo è qualcosa che può essere fatto a causa di un messaggio di errore.
أنا أشعر بالفخر بالقراءة, والقراءة, ولكنها ليست سهلة, فهي كذلك, لأنها نسخة Você pode fazer isso e non fazer nada.
Per porzione (160g) · 5 porzioni totali
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