Faworki (pasticcini polacchi con ali d'angelo)

A proposito di questa ricetta

Faworki è un vero piatto tradizionale polacco, conosciuto come Pasticceria Polacca con Ala d'Angelo. Delicati pasticcini fritti a forma di nastro, leggeri e croccanti, spolverati abbondantemente di zucchero a velo per la stagione di Carnevale.\n\nI Faworki vengono tradizionalmente consumati durante la stagione del Carnevale polacco che precede la Quaresima, in particolare il Giovedì Grasso, un'usanza di indulgenza prima dell'inizio del periodo di digiuno che continua da generazioni.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga polacca, non un generico sostituto di una ricerca termine.

Ingredienti

Serve 10

• 300 gfarina per tutti gli usi
• 3tuorli d'uovo
• 1uovo intero
• 2 cucchiaiopanna acida
• 2 cucchiaiozucchero a velo
• 1 cucchiaioaceto bianco o vodka
• 0.25 cucchiainosale marino fino
• 1 Lolio neutro(per friggere)
• 3 cucchiaiozucchero a velo(per spolverare)

Istruzioni

1. 1

   Prepara l'impasto

   Unisci la farina, i tuorli, l'uovo intero, la panna acida, lo zucchero a velo, l'aceto e il sale, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e molto sodo. Fate riposare coperto per 30 minuti.

2. 2

   Arrotolare sottile

   Stendere l'impasto molto sottile, circa 2 mm, su una superficie leggermente infarinata.

3. 3

   Taglia i nastri

   Tagliare l'impasto in strisce larghe circa 3 cm e lunghe 12 cm, quindi tagliare una fessura al centro di ciascuna striscia e infilare un'estremità per creare la forma di un fiocco attorcigliato.

4. 4

   Scaldare l'olio

   Scaldare l'olio a 175°C (350°F) in una pentola profonda.

5. 5

   Friggere

   Friggere i pezzi di pasta attorcigliati in piccoli lotti per circa 1 minuto per lato, fino a quando diventano dorati e gonfi con vesciche visibili.

6. 6

   Scolare e spolverare

   Scolatele su carta assorbente e spolveratele abbondantemente con zucchero a velo mentre sono ancora calde.

Variazioni

• •

  يعتبر Das Aroma مصدرًا آخر للرائحة, لأنه ليس مصدرًا واحدًا للرائحة على الإطلاق.

• •

  Non è necessario utilizzare il cavo di alimentazione per rimuovere l'acqua in eccesso.

• •

  Servire insieme ai pączki (ciambelle ripiene polacche) per un piatto completo del Giovedì Grasso.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti