Kaszanka (salsiccia di sangue di grano saraceno polacca) con mele fritte

A proposito di questa ricetta

La Kaszanka è un vero piatto tradizionale polacco, noto come sanguinaccio di grano saraceno polacco. Fette di sanguinaccio di grano saraceno saltate in padella servite con mele dolci caramellate e cipolle fritte.\n\nLa Kaszanka è stata prodotta in Polonia da generazioni come un modo per utilizzare ogni parte del maiale durante la tradizionale macellazione autunnale, con l'aggiunta di semola di grano saraceno come riempitivo che conferisce alla salsiccia la sua consistenza caratteristica.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga polacca, non generica sostituire un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gkaszanka (sanguinaccio di grano saraceno)(tagliato a rondelle)
• 2 cucchiaioolio neutro
• 1cipolla gialla(affettato)
• 2mele aspre(senza torsolo e affettato)
• 1 cucchiaioburro
• 1 cucchiainozucchero
• 0.25 cucchiainocannella in polvere

Istruzioni

1. 1

   Friggere la cipolla

   Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla affettata a fuoco medio finché diventa morbida e leggermente dorata, circa 8 minuti; mettere da parte.

2. 2

   Caramellare le mele

   Nella stessa padella, sciogliere il burro e aggiungere le fette di mela con lo zucchero e la cannella, cuocendo fino a quando saranno ammorbidite e leggermente caramellate, circa 6 minuti; mettere da parte.

3. 3

   Friggere la salsiccia

   Aggiungere la kaszanka affettata nella padella e friggerla a fuoco medio per circa 4 minuti per lato fino a quando sarà croccante all'esterno e ben riscaldata; sii gentile quando giri perché può sbriciolarsi.

4. 4

   Combina

   Riporta brevemente le cipolle e le mele fritte nella padella per scaldarle insieme.

5. 5

   Piatto

   Disporre le fette di kaszanka fritte sui piatti.

6. 6

   Servire

   Completare con le mele e le cipolle caramellate e servire caldo.

Variazioni

• •

  Servire con crauti al posto delle mele per un abbinamento più saporito e piccante.

• •

  È quello che sappiamo che l'apparecchio non è nel luogo del orologio.

• •

  Servire con purè di patate per un pasto più abbondante.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti