Una friabile torta di pollo portoghese ripiena di pollo tagliuzzato alle erbe e verdure.
Le empadas sono piccole torte salate portoghesi, distinte dalle empanadas spagnole o latinoamericane in quanto sono tipicamente cotte in stampi individuali anziché piegate e piegate, conferendo loro una caratteristica forma arrotondata, simile a una torta, con un ripieno che di solito è pollo o frutti di mare legati in una salsa leggera. Questa versione riempie la pasta con pollo sminuzzato, verdure e un generoso mix di erbe fresche. La tecnica che conta è mantenere la pasta fredda mentre la si lavora: una pasta frolla in stile portoghese a base di burro deve rimanere fredda per sviluppare la giusta sfogliatura, e pressarla negli stampi sottili e garantire anche una cottura uniforme. Il ripieno dovrebbe essere legato quanto basta per restare unito una volta tagliato, usando una salsa leggera a base di roux piuttosto che essere troppo bagnato, il che renderebbe la pasta molliccia. Le empadas sono un comune prodotto da forno portoghese, venduto singolarmente come pranzo o spuntino portatile, e sono particolarmente apprezzate nelle panetterie portoghese-brasiliane dove il formato è diventato un amato punto fermo interculturale.
Serve 2
Strofinare il burro freddo nella farina e nel sale finché non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare l'uovo e l'acqua fredda fino a formare un impasto. Avvolgere e raffreddare 30 minuti.
Soffriggere la cipolla e la carota nel burro fino a renderle morbide, circa 5 minuti. Cospargere di farina, mescolare per 1 minuto, quindi frullare gradualmente il brodo di pollo fino a formare una salsa densa.
Mescolare il pollo tritato, il prezzemolo e il timo nella salsa. Raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Stendere l'impasto e foderare stampini per torte individuali o uno stampo per muffin, riempire con il composto di pollo e ricoprire con i dischi di pasta, sigillando i bordi. Spennellare con il lavaggio dell'uovo.
Cuocere in forno per 30-35 minuti fino a quando saranno ben dorati. Lasciare raffreddare 5 minuti prima di sformare.
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Unla koyulaştırılmış sos tabanını atlamayın; çok ıslak bir dolgu, hamur isinin içeriden ıslanmasına neden olur.
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التاريخ والتوثيق ليسا نهائيين.
Tra 40 e 45 minuti di Nudeln.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni; riscaldare in forno a 175°C (350°F) per 10-15 minuti per ripristinare la desquamazione. Gli empadas assemblati non cotti si congelano bene per un massimo di 2 mesi.
Le empadas fanno parte della tradizione della panificazione portoghese da secoli e furono portate in Brasile durante la colonizzazione, dove si sono evolute in un alimento base della panificazione tipicamente brasiliana pur mantenendo le loro radici portoghesi.
Contudo, le Premier Mal, je l'ai empfand, schüttelte die Hände et schüttelte 10 Tage ab.
Quando eu estiver no trem de le faire, eu disse isso, هذا هو البديل الوحيد الذي هو أكثر إثارة للاهتمام.
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Per porzione (283g) · 2 porzioni totali
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