Empanadas filippine dorate e friabili ripiene di pollo speziato al limone e pepe e verdure.
Le empanadas filippine risalgono all'influenza coloniale spagnola ma si sono evolute in una torta fatta a mano, con un ripieno che è tipicamente un mix saporito di carne macinata o pollo, patate e uvetta racchiusi in un impasto leggermente dolce e friabile, fritto o al forno. Questa versione si appoggia a un brillante ripieno di pollo condito con pepe e limone, che gioca con gli agrumi e il pepe contro la ricchezza della pasta frolla. La tecnica che determina il successo è la manipolazione dell'impasto: deve rimanere freddo in modo che il grasso rimanga in strati distinti anziché sciogliersi nella farina, che è ciò che conferisce all'empanada finita la sua consistenza friabile e frantumata piuttosto che densa e panosa. Anche il ripieno deve essere cotto fino a quando il liquido in eccesso non evapora prima di entrare nell'impasto o finché la pasta diventa fradicia dall'interno durante la cottura o la frittura. Le empanadas sono una comune merienda filippina (spuntino pomeridiano), venduta nelle panetterie e nelle bancarelle lungo la strada, mangiata calda con una semplice salsa di aceto come contorno.
Serve 5
Strofinare il burro freddo nella farina e nel sale finché non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare l'uovo e l'acqua fredda fino a formare un impasto ispido. Avvolgere e raffreddare 30 minuti.
Scaldare l'olio, rosolare la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi. Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura, 6-7 minuti. Mescolare la patata, la scorza di limone, il succo di limone e il pepe nero. Cuocere finché il liquido non evapora, 3-4 minuti. Raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Stendere l'impasto a uno spessore di circa 3 mm, tagliarlo a rondelle da 5 pollici. Posizionare il ripieno su metà di ciascun giro, ripiegare e piegare i bordi per sigillare.
Disporre su una teglia e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.
Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando saranno dorati e friabili. Lasciare raffreddare 5 minuti prima di servire.
Tereyağı e hamuru soğuk tutun; Puoi farlo senza parar.
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Das bedeutet, dass Ihr Haus und Ihr Zuhause n'est pas plus si gros.
Le empanadas al forno si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni; riscaldare in forno a 180°C per 10 minuti per ripristinare la sfogliatura. Le empanadas non cotte si congelano bene per un massimo di 2 mesi.
Le empanadas filippine discendono dalle tradizioni empanadas spagnole e messicane introdotte durante oltre tre secoli di dominio coloniale spagnolo, evolvendosi a livello regionale con ripieni locali come carne macinata, patate e uvetta.
Evet, Pişmemiş, Topplanmış empanada'ları bir tepside dondurun, ardından bir torbaya Aktarın; Dondurulmuş haldeyken 5-8 dakika daha ekleyerek doğrudan pişirin.
Ce n’est pas fácil, si c’est vrai, mas ce n’est pas fácil, c’est pour toi; Verificare che il prodotto funzioni correttamente e che non si sia soddisfatti di esso.
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Per porzione (343g) · 5 porzioni totali
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