40 ricette usando aglio — Adobo, sinigang, lechon: cucina isolana audace, aspra e profondamente saporita.
Queste 40 ricette filippine con aglio sono pronte in circa 80 minuti in media, con 160–820 kcal per porzione, e 57% sono valutate sufficientemente facili per una sera feriale. Ogni ricetta include quantità esatte degli ingredienti, istruzioni passo dopo passo e nutrizione completa per porzione.
La cucina filippine — Adobo, sinigang, lechon: cucina isolana audace, aspra e profondamente saporita — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi filippine lavorano con aglio, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, frittura e vapore.
La fondazione aromatica della cucina salata quasi ovunque — pungente crudo, dolce e delicato quando cotto. In questa collezione è più spesso cotto con onion, soy sauce, fish sauce, ground pork, bay leaves e pork belly. I piatti qui abbracciano i classici filippine pronti in soli 30 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.
La risposta filippina al maiale croccante — pancetta bollita e poi fritta in profondità fino a quando la pelle si rompe come vetro, servita con salsa al fegato e riso.
Un magnifico brasato filippino di coda di manzo, trippa e verdure in una ricca salsa di arachidi e annatto cremosa, servita con la pasta di gamberetti fermentata essenziale (bagoong).
Pollo brasato in aceto, salsa di soia, aglio e foglie di baia finché la carne è tenera da cadere dall'osso e la salsa si riduce a una glassa lucida, tangy-salata. Il piatto di conforto definitivo filippino.
Pancetta di maiale croccante e friabile, farcita con citronella, aglio e alloro, arrostita lentamente finché la cotenna si spezza — una versione casalinga del piatto più festoso delle Filippine.
Testa e pancetta di maiale croccante e gommosa, servita sfrigolante su una piastra in ghisa con cipolle, peperoncino, calamansi e uovo — la creazione più famosa di Pampanga e uno dei migliori street food del mondo.
Noodles di frumento saltati in padella con maiale, gamberi, verdure e una salsa saporita di soia e ostriche — il piatto del compleanno sinonimo di lunga vita.
Un adobo filippino con latte di cocco — pollo brasato in aceto, salsa di soia e aglio, poi arricchito alla fine con cremoso latte di cocco per una versione più ricca e delicata.
Un piatto bicolano di foglie di taro essiccate stufate nel ricco latte di cocco con maiale, gamberi e peperoncini uccello di fuoco — dal sapore intensissimo.
La zuppa di noodles al maiale iconica di Iloilo — brodo di maiale ricco con noodles freschi all'uovo, fegato, chicharon sbriciolato (cotenna di maiale), aglio e cipollotti.
Un festoso piatto di noodle filippino — sottili noodle di riso conditi con una salsa dorata di gamberi e maiale, chicharon sbriciolato, gamberetti, uova e cipollotti.
Pancetta di maiale brasata in aceto, soia, aglio e foglie di alloro fino a renderla laccata e tenera: piatto nazionale filippino, raffinato.
Stufato di grande festa delle Filippine: coda di bue e trippa brasate lentamente in una densa salsa dorata di arachidi e riso tostato, servito con bok choy, melanzane, fagioli lunghi e un contorno di pasta di gamberetti piccante.
Pancetta di maiale cotta a fuoco lento nel latte di cocco, pasta di gamberetti e un arsenale di peperoncini verdi lunghi: il piatto nazionale feroce e cremoso della regione di Bicol.
Una zuppa di noodle filippina cremosa e confortante con uova, verdure e addensante amido di mais: cibo di strada e comfort domestico in un'unica ciotola.
Involtini primavera filippini croccanti di maiale macinato: cibo per feste dorato, croccante e avvincente.
Spaghetti di riso filippini saltati in padella con pollo, gamberetti e verdure: indispensabili per una festa di compleanno.
Pollo brasato in aceto, salsa di soia, aglio e alloro fino a renderlo profondamente saporito e piccante, il piatto più iconico delle Filippine.
Frittelle fritte croccanti di verdure tritate e gamberetti interi, un popolare spuntino filippino servito con salsa all'aceto.
Strisce di manzo stagionate e saltate in padella servite con riso fritto all'aglio e un uovo con il lato soleggiato, un'amata combinazione per la colazione filippina.
Involtini primavera croccanti di maiale filippino avvolti in lattuga con erbe fresche e salsa dolce e piccante, una reinterpretazione veloce del pranzo.
Spiedini di maiale marinati in una marinata dolce-salata di ketchup di soia e banana, grigliati fino a diventare carbonizzati e appiccicosi, un alimento base dello street food filippino.
Melanzane grigliate appiattite e ripiene di carne macinata, immerse nell'uovo e fritte in padella, una confortante cena filippina casalinga.
Melone amaro saltato con pomodoro, cipolla e uovo strapazzato, un caratteristico piatto di verdure filippino che bilancia l'amarezza con la sapidità.
Un confortante porridge di riso filippino cotto a fuoco lento con pollo e abbondante zenzero, condito con aglio fritto e calamansi, perfetto per le giornate fredde o in caso di malessere.
Tenerissime polpette di maiale filippino cotte a fuoco lento in un brodo pepato e all'aglio con noodles e verdure.
Un sostanzioso stufato filippino di fagioli mung bollito con carne di maiale, verdure e un tocco di peperoncino.
Melanzane filippine grigliate e schiacciate immerse nell'uovo e fritte in padella in una frittata affumicata e tenera rifinita con burro alle erbe.
Porridge riscaldante di riso filippino cotto a fuoco lento con zenzero, pollo e annatto giallo zafferano, condito con aglio croccante.
Pesce intero strofinato con aglio e saltato in padella fino a renderlo croccante, rifinito con una pozza di olio all'aglio rosolato.
Empanadas filippine dorate e friabili ripiene di pollo speziato al limone e pepe e verdure.
Zuppa di gnocchi filippini in stile Ilonggo con ripieno saporito di maiale in brodo di pollo e aglio tostato.
Pollo filippino marinato in calamansi, aglio e pepe nero, quindi arrostito fino a quando diventa carbonizzato e succoso.
Verdure miste filippine al forno con pasta di gamberetti, pomodoro e un tocco di calore e dolcezza del peperoncino.
Riso fritto croccante all'aglio tempestato di riso del giorno prima e maiale scottato, rifinito con calamansi e scalogno.
Maiale piccante cotto a fuoco lento nel latte di cocco e peperoncino, in stile Bicol Express, servito su riso.
Gamberetti bolliti nel latte di cocco con aglio e peperoncino, serviti su riso al vapore.
Abbondante stufato di fagioli verdi bolliti con carne di maiale e aglio, un alimento base filippino.
Peperoni ripieni di carne di maiale macinata all'aglio, riso e peperoncino, cotti finché sono teneri.
Una casseruola di pollo al forno condita con aglio, salsa di soia, aceto e peperoncino nello spirito di adobo.
Un succoso hamburger di maiale condito con aglio e miele, ispirato ai sapori della salsiccia longganisa filippina.
Scegli teste ferme e pesanti con pelle stretta e cartacea e nessun germoglio verde o macchia morbida. L'aglio fresco supera di gran lunga il pre-tritato in barattolo, che ha un sapore piatto e leggermente acido.
Schiaccia per rilasciare più dei suoi composti pungenti, affetta per un morso più mite, o arrostisci intero fino a diventare succoso e dolce. Aggiungi l'aglio tritato in ritardo e continua a muoverlo — brucia e diventa amaro in pochi secondi.
Mangiato in piccole quantità, ma una fonte di allicina e altri composti di zolfo legati ai benefici cardiaci e immunitari.
La maggior parte di queste 40 ricette filippine con aglio sono pronte in circa 80 minuti da inizio a fine. La più veloce, Ginisang Ampalaya (Filipino Sauteed Bitter Melon with Egg), richiede circa 30 minuti, mentre i piatti cotti più lentamente durano fino a 270 minuti.
In questa collezione vanno da circa 160 a 820 kcal per porzione, in media 475 kcal — Ginisang Ampalaya (Filipino Sauteed Bitter Melon with Egg) è l'opzione più leggera con 160 kcal.
Filipino Chicken Adobo è un ottimo posto per iniziare — è valutato easy e si riunisce in circa 60 minuti. 57% delle ricette qui sono adatte ai principianti.
In queste ricette, aglio è più spesso abbinato a onion, soy sauce, fish sauce, ground pork, bay leaves e pork belly. Le cucine filippine si affidano anche a le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche.
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Calcolatore di dosi
Dimezza o raddoppia ogni quantità di questa ricetta senza fare calcoli a mente.
Convertitore di misure
Converti tazze, grammi, once e millilitri in entrambe le direzioni.
Convertitore per friggitrice ad aria
Converti tempo e temperatura del forno nelle impostazioni della friggitrice ad aria.
