Ricette filippine con Gamberetti

La cucina filippine — Adobo, sinigang, lechon: cucina isolana audace, aspra e profondamente saporita — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi filippine lavorano con gamberetti, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, saltare in padella, vapore e bollitura.

Crostacei dolci e a cottura veloce che vanno da crudi a pronti in due o tre minuti — perfetti per piatti veloci ad alto calore. In questa collezione è più spesso cotto con garlic, onion, fish sauce, soy sauce, coconut milk e oxtail. I piatti qui abbracciano i classici filippine pronti in soli 35 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.

Preferito dai lettori: Pancit Bihon è il piatto con la valutazione più alta in questa collezione con 4.9★ da 2,640 valutazioni.