Ricette filippine con Riso

La cucina filippine — Adobo, sinigang, lechon: cucina isolana audace, aspra e profondamente saporita — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi filippine lavorano con riso, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, saltare in padella e vapore.

Il cereale quotidiano per metà del pianeta — una base neutra che assorbe i sapori intorno, dai pilaf al riso fritto. In questa collezione è più spesso cotto con garlic, onion, soy sauce, scallions, fine sea salt e citrus juice or vinegar. I piatti qui abbracciano i classici filippine pronti in soli 30 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.

Preferito dai lettori: Pancit Bihon è il piatto con la valutazione più alta in questa collezione con 4.9★ da 2,640 valutazioni.