Tapsilog (piatto da colazione con tapa filippina di manzo)
Strisce di manzo stagionate e saltate in padella servite con riso fritto all'aglio e un uovo con il lato soleggiato, un'amata combinazione per la colazione filippina.
A proposito di questa ricetta
Tapsilog è una combinazione dei suoi tre componenti: tapa (manzo stagionato), sinangag (riso fritto con aglio) e itlog (uovo) - una combinazione così amata che pasti simili "silog" con proteine diverse sono diventati un intero genere di colazione filippina. La carne viene marinata per ore in salsa di soia, aglio, zucchero e un po' di aceto, una miscela che insaporisce e stagionando leggermente la carne, prima di essere saltata in padella finché i bordi non si caramellano. Servito insieme a riso fritto con abbondante aglio finché non diventa fragrante e un uovo fritto con un tuorlo ancora liquido, tapsilog esemplifica la tradizione della colazione filippina di abbinare proteine salate e sostanziose al riso piuttosto che ai cibi occidentali più dolci per la colazione.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gcontrofiletto di manzo(affettato sottilmente)
- 1/3 tazzasalsa di soia(per la marinata)
- 3 spicchiaglio(tritato, per la marinata)
- 2 cucchiaiozucchero(per la marinata)
- 1 cucchiaioaceto(per la marinata)
- 1/2 cucchiainopepe nero(per la marinata)
- 3 cucchiaioolio vegetale(diviso)
- 6 spicchiaglio(tritato, per il riso fritto)
- 4 tazzeriso bianco cotto(un giorno)
- 1 cucchiainosale(per il riso fritto)
- 4uova(per servire)
Istruzioni
- 1
Marinare la carne
Condire le strisce di manzo con salsa di soia, aglio, zucchero, aceto e pepe; marinare almeno 4 ore, idealmente durante la notte.
- 2
Cuocere la carne
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e cuocere le strisce di manzo marinate fino a quando non saranno caramellate ai bordi e cotte, per circa 6-8 minuti.
- 3
Prepara il riso all'aglio
Scaldare l'olio rimanente in una padella separata e friggere l'aglio tritato finché non diventa dorato e croccante, quindi aggiungere il riso del giorno prima, mescolando per ricoprirlo e scaldarlo, per circa 5 minuti.
Friggi l'aglio finché non diventa dorato ma non bruciato: questo è il punto centrale del sinangag, quindi prenditi il tuo tempo e osservalo attentamente.
- 4
Condire il riso
Condire il riso fritto con sale.
- 5
Friggere le uova
Friggere le uova con il lato soleggiato, mantenendo i tuorli liquidi.
- 6
Servire
Disporre insieme la carne di manzo, il riso all'aglio e un uovo fritto su ciascun piatto.
L'hai preparata?
Dai un voto e aiuta gli altri a trovare le ricette che funzionano davvero.
Accedi con un tocco e salveremo il voto che hai appena scelto.
Tutto ciò che serve per pianificare la settimana — gratis
- Calendario pasti
- Lista della spesa
- Idee ricette con IA
Tieni traccia di ciò che mangi
Fotografa il tuo pasto per registrare calorie e macro, usa i timer del digiuno e monitora l’acqua con l’app gratuita SnapCal.
Suggerimenti professionali
- →
L'argomento è molto simile a quello di cui hai bisogno per trovare qualcosa da fare.
- →
Friggi l’aglio per il riso fino a doratura profonda, ma fermati prima che bruci, perché l’aglio bruciato diventa amaro e rovina l’intero piatto.
- →
Usa riso freddo genuino vecchio di un giorno per la componente di riso fritto: il riso fresco diventa pastoso anziché rimanere separato e leggermente croccante.
Variazioni
- •
Il tocino (maiale stagionato dolce) o la longganisa (salsiccia filippina) possono sostituire la carne di manzo per il tocilog o il longsilog, altre popolari varianti del "silog".
- •
Questo è tutto ciò che devi sapere su questo.
- •
Le Papayasalat (Atchara) مخصص للخدمة.
Stoccaggio
Refrigerare separatamente carne e riso cotti fino a 3 giorni; riscaldarli separatamente e friggere un uovo fresco per servire, poiché le uova fritte non si riscaldano bene.
Storia e origine
I pasti a base di silog sono diventati popolari nelle Filippine a partire dalla metà del XX secolo come combinazione conveniente e abbondante per la colazione, e tapsilog riflette specificamente la lunga tradizione della tapa, carne stagionata storicamente conservata con sale e aceto nel clima tropicale.
Domande frequenti
Il modo migliore per farlo è in generale e in generale
ربما لا يكون الأمر كذلك, فالرجل الذي يستخدم الجهاز, قبعة الرجل الذي يستخدم يده, لن يموت من sim.
Stai facendo un pilaf con un pirincim yoksa?
La prima cosa che puoi fare è avviare una nuova attività e ripristinare ogni altra attività. E sì, non è così.
Perché la mia carne è dura?
Probabilmente è stato tagliato troppo spesso o cotto troppo a lungo: affettalo sottile contro la grana e cuoci fino a quando i bordi non si caramellano.
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
Hai domande?
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →In evidenza nelle Guide
Questa ricetta è presente nelle seguenti guide curate:
Altre ricette filippine
Turon (involtini primavera filippini con banane fritte e jackfruit)
35 min. · Facile
Lumpiang Shanghai Wraps (involtini di lattuga filippina per involtini primavera)
45 min. · Facile
Spiedini di maiale filippini al barbecue (Inihaw na Baboy)
255 min. · Facile
Rellenong Talong (frittata di melanzane ripiene filippine)
50 min. · Medio
Potrebbe Piacerti Anche
Piatti simili da altre cucine del mondo.
Sfoglia per Ingrediente
Altre ricette costruite attorno agli stessi ingredienti principali.
Strumenti da Cucina Gratuiti
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Trasformalo in un Piano
Mettilo in calendario, fai la spesa e tieni traccia di ciò che hai già.
Calendario dei pasti
Metti questa ricetta in un giorno e organizza la settimana intorno a essa.
App lista della spesa
Trasforma questa lista di ingredienti in una lista della spesa raggruppata per reparto.
Importatore di ricette
Salva questa ricetta — e qualsiasi URL di ricetta — in un’unica raccolta ordinata.
Da Leggere Dopo
Approfondimenti sulle idee dietro questo piatto.
Comunità
Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite