Strisce di manzo stagionate e saltate in padella servite con riso fritto all'aglio e un uovo con il lato soleggiato, un'amata combinazione per la colazione filippina.
Tapsilog è una combinazione dei suoi tre componenti: tapa (manzo stagionato), sinangag (riso fritto con aglio) e itlog (uovo) - una combinazione così amata che pasti simili "silog" con proteine diverse sono diventati un intero genere di colazione filippina. La carne viene marinata per ore in salsa di soia, aglio, zucchero e un po' di aceto, una miscela che insaporisce e stagionando leggermente la carne, prima di essere saltata in padella finché i bordi non si caramellano. Servito insieme a riso fritto con abbondante aglio finché non diventa fragrante e un uovo fritto con un tuorlo ancora liquido, tapsilog esemplifica la tradizione della colazione filippina di abbinare proteine salate e sostanziose al riso piuttosto che ai cibi occidentali più dolci per la colazione.
Serve 4
Condire le strisce di manzo con salsa di soia, aglio, zucchero, aceto e pepe; marinare almeno 4 ore, idealmente durante la notte.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e cuocere le strisce di manzo marinate fino a quando non saranno caramellate ai bordi e cotte, per circa 6-8 minuti.
Scaldare l'olio rimanente in una padella separata e friggere l'aglio tritato finché non diventa dorato e croccante, quindi aggiungere il riso del giorno prima, mescolando per ricoprirlo e scaldarlo, per circa 5 minuti.
Friggi l'aglio finché non diventa dorato ma non bruciato: questo è il punto centrale del sinangag, quindi prenditi il tuo tempo e osservalo attentamente.
Condire il riso fritto con sale.
Friggere le uova con il lato soleggiato, mantenendo i tuorli liquidi.
Disporre insieme la carne di manzo, il riso all'aglio e un uovo fritto su ciascun piatto.
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Tocino (tatlı kurutulmuş domuzuz eti) o Longganisa (اللغة الفلبينية), تحتوي هذه التواريخ «Silog» على العديد من المعلومات الإضافية, e Longsilog غير متاحة أكثر.
Questo è tutto ciò che devi sapere su questo.
Le Papayasalat (Atchara) مخصص للخدمة.
Refrigerare separatamente carne e riso cotti fino a 3 giorni; riscaldarli separatamente e friggere un uovo fresco per servire, poiché le uova fritte non si riscaldano bene.
I pasti a base di silog sono diventati popolari nelle Filippine a partire dalla metà del XX secolo come combinazione conveniente e abbondante per la colazione, e tapsilog riflette specificamente la lunga tradizione della tapa, carne stagionata storicamente conservata con sale e aceto nel clima tropicale.
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Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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