Una cremosa insalata di patate spagnola con carote, piselli, tonno e olive avvolte nella maionese, un classico piatto di tapas.
L'Ensaladilla rusa (letteralmente "insalata russa") è una delle tapas più comuni in tutta la Spagna, un'insalata di patate, carote e piselli a dadini, legata con maionese, tipicamente arricchita con tonno, olive e talvolta uova sode. Nonostante il nome faccia riferimento alla Russia (dove ha avuto origine un'insalata simile, l'insalata Olivier), l'ensaladilla rusa è diventata completamente spagnola, apparendo in quasi tutti i banconi dei bar di tapas insieme a croquetas e tortilla. La tecnica che definisce una buona ensaladilla è quella di tagliare a dadini le patate e le carote in modo uniformemente piccolo in modo che ogni boccone abbia un mix equilibrato di consistenze, e cuocerle fino a quando diventano tenere: le verdure troppo cotte rendono l'insalata pastosa anziché piacevolmente cremosa. La maionese di buona qualità, a volte preparata fresca con un frullatore a immersione per il sapore più fresco, lega tutto insieme e l'insalata trae vantaggio dal riposo in frigorifero per almeno un'ora in modo che i sapori si fondano prima di servire. Servita fredda, spesso condita o montata su piccoli piatti e guarnita con una striscia di peperoncino o un'oliva, l'ensaladilla rusa è la quintessenza del cibo da bar spagnolo, consumato con una forchetta o spalmato sul pane.
Serve 4
Lessare le patate e le carote in acqua salata fino a quando saranno teneri, circa 12-15 minuti. Aggiungere i piselli negli ultimi 3 minuti. Scolare e lasciare raffreddare completamente.
In una grande ciotola, unisci patate raffreddate, carote, piselli, tonno, uovo tritato e olive.
Piegare la maionese, l'aceto e il sale fino a ricoprirli uniformemente.
Conservare in frigorifero per almeno 1 ora, idealmente 2-3, in modo che i sapori si fondano.
Assaggia prima di servire e aggiusta di sale, aceto o maionese secondo necessità.
Disporre sui piatti, guarnire con strisce di peperoncino o peperoncino arrostito e servire freddo.
Mayonez eklemeden önce pişmiş sebzelerin tamamen soğumasını bekleyin؛ Sicak sebzeler mayonezin kırılmasına ou yağlanmasına neden olabilir.
Salatanın ihr lokmada tutarlı e hoş bir dokuya sahip olması için patatesleri e havuçları küçük eşit şekilde doğrayın.
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Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni; i sapori continuano a svilupparsi, anche se la consistenza è migliore entro i primi 2 giorni.
Ensaladilla rusa fa risalire il suo nome all'insalata Olivier creata nella Mosca del XIX secolo, ma il piatto è stato completamente adattato e adottato nella cultura delle tapas spagnole, diventando una delle tapas fredde più onnipresenti nei bar di tutto il paese.
Sebzeler mayonezle karıştırıldığında muhtemelen hala sıcaktı ve bu da ayrılmasına neden olabilirdi. Bitte beachten Sie, o Gerät nicht more benötigt wird.
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Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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