Tramogge per uova dello Sri Lanka con Katta Sambol
Frittelle di riso fermentato a forma di scodella con un uovo cotto al centro, servite con un piccante sambol di peperoncino macinato e cipolla.
A proposito di questa ricetta
Le tramogge di uova dello Sri Lanka con Katta Sambol sono un vero piatto tradizionale dello Sri Lanka. Frittelle di riso fermentato a forma di scodella con un uovo che cola cotto al centro, servito con un piccante peperoncino macinato e sambol di cipolla.\n\nLe tramogge delle uova sono la variazione più comune dell'iconico appa dello Sri Lanka, particolarmente popolare sia a colazione che a cena, qui abbinato al katta sambol, una pasta di peperoncino concentrata ed estremamente piccante distinta dal più delicato pol sambol.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga dello Sri Lanka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 6
- 300 gfarina di riso
- 1 cucchiainolievito istantaneo
- 1 cucchiaiozucchero
- 400 mllatte di cocco
- 200 mlacqua calda
- 1 cucchiainosale marino fino
- 6uova
- 2 cucchiaioolio neutro, per la padella
- 8peperoncini rossi secchi(per Sambol)
- 0.5cipolla rossa(per Sambol)
- 1 cucchiaiosucco di lime(per Sambol)
- 1 cucchiainosale marino fino(per Sambol)
Istruzioni
- 1
Prepara la pastella
Sbattere la farina di riso, il lievito, lo zucchero, il latte di cocco, l'acqua tiepida e il sale fino ad ottenere una pastella liscia. Fermentare coperto in un luogo caldo per 4-6 ore o durante la notte.
- 2
Prepara il sambol
Immergere brevemente i peperoncini secchi in acqua calda, quindi frullarli con la cipolla rossa, il succo di lime e il sale fino a ottenere una pasta grossolana e piccante.
- 3
Riscaldare la padella
Scaldare una padella o un piccolo wok a fuoco medio, leggermente unto.
- 4
Agitare la pastella
Versare un mestolo di impasto nella padella e rotearlo velocemente sui lati.
- 5
Aggiungere l'uovo e cuocere
Rompi un uovo al centro, copri con un coperchio e cuoci per 3-4 minuti fino a quando i bordi saranno di pizzo e dorati e l'uovo sarà impostato come preferisci.
- 6
Servire
Rimuovere con attenzione la tramoggia e servire caldo con un cucchiaio di katta sambol infuocato come contorno.
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Suggerimenti professionali
- →
Fai fermentare la pastella degli hopper per tutta la notte per il miglior sapore e la consistenza più leggera.
- →
Il Katta sambol è intensamente piccante: inizia con una piccola quantità se non sei abituato ai livelli di calore dello Sri Lanka.
- →
عندما يكون موضوع Tavaya واضحًا, in هذه اللحظة, لا يوجد مصدر للخصوبة, لأنه من الصعب أن يكون Você não pode fazer isso.
Variazioni
- •
Un pol sambol più delicato (gusto di cocco) può essere servito insieme a coloro che desiderano un'opzione meno focosa.
- •
Non c'è niente che tu possa fare nel sito dell'azienda.
- •
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, avant Sie den Service nutzen.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Le tramogge di uova sono la variante più comune dell'iconica appa dello Sri Lanka, particolarmente apprezzata sia a colazione che a cena, qui abbinata al katta sambol, una pasta di peperoncino concentrata ed estremamente piccante distinta dal più delicato pol sambol.
Domande frequenti
كاتا سامبول est-il bon ?
Una pasta concentrata e molto piccante di peperoncini secchi, cipolla e lime, distinta dal pol sambol più delicato a base di cocco: è pensata per essere usata con parsimonia data la sua intensità.
ما الذي يجعل Hazneler أمرًا واقعًا بالنسبة لك؟
Una tradizionale tramoggia arrotondata dà la migliore forma alla ciotola; un piccolo wok è il sostituto più vicino se non è disponibile una padella dedicata.
¿Hamuru önceden yapabilir miyim?
لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا, ولكنه ليس آمنًا, لكنه ليس آمنًا, لكنه ليس آمنًا, ولكنه Eu não sei.
Fatti nutrizionali
Per porzione (170g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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