Foglie di gotu kola finemente triturate condite con cocco grattugiato, lime, cipolla e peperoncino, un'insalata rinfrescante e nutriente dello Sri Lanka.
La Gotu Kola Sambol dello Sri Lanka è un vero piatto tradizionale dello Sri Lanka, noto come insalata di erbe centellatiche. Foglie di centella asiatica finemente triturate condite con cocco grattugiato, lime, cipolla e peperoncino, un'insalata rinfrescante e ricca di nutrienti dello Sri Lanka.\n\nIl sambol di centella asiatica mette in mostra l'uso della centella asiatica (Centella asiatica), una pianta a foglia verde da tempo apprezzata nella medicina tradizionale, qui trasformata in un'insalata cruda semplice e rinfrescante servita insieme a riso e curry.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga dello Sri Lanka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Lavare accuratamente le foglie di gotu kola, quindi tritarle molto finemente con un coltello affilato: più fine è il trito, migliore è la consistenza.
Condire la gotu kola finemente tritata con cocco grattugiato, cipolla rossa e peperoncino verde.
Aggiungi il succo di lime e il sale, mescolando bene per unire uniformemente.
Se si utilizza, aggiungere le foglie di curry fresche tritate.
Lascia riposare l'insalata per 5 minuti in modo che i sapori si fondano.
Servire immediatamente come contorno insieme a riso e curry.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il sambol di gotu kola mette in mostra l'uso da parte dello Sri Lanka della gotu kola (Centella asiatica), una pianta a foglia verde apprezzata da tempo nella medicina tradizionale, trasformata qui in un'insalata cruda semplice e rinfrescante servita insieme a riso e curry.
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