Kiribath dello Sri Lanka (riso al latte di cocco)

A proposito di questa ricetta

Il Kiribath dello Sri Lanka è un vero piatto tradizionale dello Sri Lanka, noto come riso al latte di cocco. Riso cremoso cotto nel latte di cocco fino a quando diventa denso e compatto, tagliato a forma di diamante e servito con lunu miris chili sambol.\n\nKiribath, che significa "riso al latte", ha un profondo significato culturale in Sri Lanka, tradizionalmente consumato in occasioni di buon auspicio come le celebrazioni di Capodanno, i matrimoni e il primo pasto di traguardi importanti.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa dello Sri Lanka. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 300 griso a grana corta o a grana media(risciacquato)
• 500 mlacqua
• 400 mllatte di cocco
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.5cipolla rossa(tagliato a dadini fini, per lunu miris)
• 3 cucchiaioscaglie di peperoncino(per Lunu Miris)
• 1 cucchiaiosucco di lime(per Lunu Miris)
• 1 cucchiainosale marino fino(per Lunu Miris)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso

   Unire il riso e l'acqua in una pentola, portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti con il coperchio, finché l'acqua non sarà completamente assorbita.

2. 2

   Aggiungi il latte di cocco

   Aggiungete il latte di cocco e il sale e continuate la cottura senza coperchio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per altri 10-12 minuti fino a ottenere una consistenza molto densa e cremosa.

3. 3

   Prepara il riso

   Versare il composto di riso addensato in un piatto piano o in un vassoio, premendolo saldamente e in modo uniforme con una spatola bagnata.

4. 4

   Raffreddare e tagliare

   Lasciarlo raffreddare e rassodare per almeno 20 minuti, quindi tagliare a rombi, la presentazione tradizionale.

5. 5

   Prepara il lunu miris

   Unisci la cipolla tagliata a dadini, i fiocchi di peperoncino, il succo di lime e il sale fino a ottenere un condimento grossolano e speziato.

6. 6

   Servire

   Servire i diamanti kiribath a temperatura ambiente con lunu miris come contorno.

Variazioni

• •

  Servire con jaggery (zucchero di palma) e banana per una presentazione più dolce, in stile colazione.

• •

  Aggiungi un pizzico di foglia di pandan durante la cottura per più profumo.

• •

  Das bedeutet, dass Sie sich keine Mühe machen müssen, den Service zu nutzen.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti