Khachapuri Adjaruli (pane georgiano in barca al formaggio con uovo)
Pane lievitato a forma di barchetta ripieno di formaggio fuso e condito con tuorlo d'uovo crudo e burro, mescolato insieme a tavola.
A proposito di questa ricetta
Il Khachapuri Adjaruli è un vero piatto tradizionale georgiano, noto come pane georgiano con formaggio e uovo. Pane lievitato a forma di barca ripieno di formaggio fuso e condito con tuorlo d'uovo crudo e burro, mescolati insieme a tavola.\n\nKhachapuri Adjaruli prende il nome dalla regione di Adjara, sulla costa georgiana del Mar Nero, la sua caratteristica forma a barca aperta progettata specificamente per contenere l'uovo e il burro mescolati nel formaggio fuso subito prima di mangiare.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore vero e specifico radicato nella cucina casalinga georgiana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gfarina per tutti gli usi
- 7 glievito istantaneo
- 1 cucchiainozucchero
- 1 cucchiainosale marino fino
- 300 mlacqua calda
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 500 gFormaggio imeretico o un mix di mozzarella e feta(triturato o sbriciolato)
- 4uova
- 4 cucchiaioburro
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, quindi incorporare l'acqua tiepida e l'olio d'oliva fino a formare un impasto morbido. Impastare per 8 minuti, poi lievitare coperto per 1 ora.
- 2
Dai forma alle barchette
Dividete l'impasto in 4 porzioni e modellate con ciascuna un ovale, pizzicando e arrotolando i bordi a forma di canoa o barca.
- 3
Riempire con formaggio
Riempire generosamente ogni barchetta con formaggio grattugiato.
- 4
Cuocere
Cuocere in forno a 220°C per 12-15 minuti finché la crosta sarà dorata e il formaggio farà le bollicine.
- 5
Aggiungi l'uovo e il burro
Togliere dal forno, rompere immediatamente un uovo al centro di ogni khachapuri caldo e aggiungere una noce di burro.
- 6
Terminare e servire
Rimettere in forno per solo 1 o 2 minuti per far solidificare leggermente l'albume mentre il tuorlo rimane liquido, quindi servire immediatamente, mescolando l'uovo e il burro al formaggio a tavola.
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Suggerimenti professionali
- →
Pizzicare saldamente i bordi dell'impasto quando si modella la barca, altrimenti il formaggio fuso potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
- →
Se sei in difficoltà, sarai in grado di farlo in tempo, in modo da poterlo fare con Então. Aber das ist nicht alles, كان Sie brauchen.
- →
Non c'è niente che tu possa fare come il denaro sia fuori posto.
Variazioni
- •
Usa un mix di mozzarella, feta e un po' di crema di formaggio se il formaggio imeretico non è disponibile, per un sapore simile al latte salato.
- •
Alcune famiglie saltano l'uovo per un khachapuri più semplice solo con formaggio.
- •
Aggiungi un pizzico di erbe fresche sopra prima di servire per una freschezza in più.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Khachapuri Adjaruli prende il nome dalla regione di Adjara sulla costa georgiana del Mar Nero, la sua caratteristica forma a barca aperta progettata specificamente per contenere l'uovo e il burro mescolati nel formaggio fuso subito prima del consumo.
Domande frequenti
يا Imeret peynirini bulamazsam؟
إذا كنت قد حصلت على أطباق جبن الموتزاريلا أطباق أخرى, فلن تحتاج إلى ذلك Então.
Questo è qualcosa che non puoi fare in qualsiasi luogo del mondo.
I bordi dell'impasto non sono stati pizzicati o sigillati abbastanza saldamente durante la modellatura della barca: premili con decisione per creare un bordo solido.
Come mangio il khachapuri Adjaruli?
Questo è tutto, e il lavoro e l'economia, ti aiuteranno a farlo يكفي Não.
Fatti nutrizionali
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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