Chakhokhbili georgiano (pollo brasato in salsa di pomodoro ed erbe aromatiche)

A proposito di questa ricetta

Il Chakhokhbili georgiano è un vero piatto tradizionale georgiano, noto come pollo brasato in salsa di pomodoro ed erbe. Pezzi di pollo brasati lentamente con pomodori, cipolle e una generosa quantità di erbe fresche fino a renderli profondamente saporiti, un amato piatto georgiano fatto in casa.\n\nChakhokhbili era originariamente preparato con fagiano, il suo nome deriva dalla parola georgiana per fagiano, sebbene il pollo sia diventato la proteina standard nella moderna cucina casalinga pur mantenendo l'abbondanza di erbe fresche caratteristica del piatto.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga georgiana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 1.2 kgcosce di pollo disossate
• 4 cucchiaioolio neutro
• 3cipolle gialle(tagliato a dadini)
• 6pomodori(tagliato a dadini)
• 6spicchi d'aglio(tritato)
• 1 cucchiainokhmeli suneli (miscela di spezie georgiane)
• 0.5 cucchiainocalendula essiccata o curcuma
• 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
• 1 tazzacoriandolo fresco tritato
• 1 tazzabasilico fresco tritato
• 0.5 tazzaaneto fresco tritato

Istruzioni

1. 1

   Rosolare il pollo

   Scaldare l'olio in una pentola ampia e rosolare i pezzi di pollo su entrambi i lati, per circa 8 minuti in totale; mettere da parte.

2. 2

   Cuocere le cipolle

   Nella stessa pentola, cuocere le cipolle a fuoco medio fino a quando saranno profondamente ammorbidite e dorate, circa 15 minuti.

3. 3

   Aggiungi i pomodori

   Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete per altri 10 minuti finché non si saranno scomposti in una salsa grossolana.

4. 4

   Condire e brasare

   Aggiungi l'aglio, il khmeli suneli e la calendula o la curcuma, quindi rimetti il pollo nella pentola. Coprire e cuocere a fuoco lento per 35 minuti fino a quando il pollo sarà tenero.

5. 5

   Ridurre

   Scoprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti per ridurre la salsa ad una consistenza densa e aderente.

6. 6

   Terminare con le erbe

   Condire con sale, quindi aggiungere abbondanti quantità di coriandolo fresco, basilico e aneto appena prima di servire.

Variazioni

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  In ogni caso, il problema è che l'uomo non è in grado di farlo.

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  Assicurarsi che l'apparecchio non funzioni correttamente.

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  Il n'y a pas encore un só temps le temps, dans le temps, le temps est venu, le temps est venu et le temps a été lu.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti