Maiale e patate tagliati a cubetti saltati in padella insieme alle cipolle fino a renderli croccanti e dorati, un'abbondante cena di famiglia georgiana servita frizzante.
L'Ojakhuri georgiano è un vero piatto tradizionale georgiano, noto come patate fritte e maiale in stile familiare. Maiale e patate tagliati a cubetti saltati in padella insieme alle cipolle fino a renderli croccanti e dorati, un'abbondante cena familiare georgiana servita sfrigolante.\n\nOjakhuri, che significa "stile familiare" in georgiano, è un amato piatto fatto in casa pensato per essere condiviso direttamente dalla padella, riflettendo la tradizione del paese di generosi pasti in famiglia in comune.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore autentico e specifico radicato nella georgia. cucina casalinga, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Scaldare metà dell'olio in un'ampia padella e friggere i cubetti di patate a fuoco medio-alto, girandoli di tanto in tanto, per 15-18 minuti fino a quando saranno ben dorati e croccanti all'esterno, completamente teneri all'interno; mettere da parte.
Aggiungere l'olio rimanente nella stessa padella e rosolare i cubetti di maiale a fuoco alto per 8-10 minuti fino a quando saranno ben scottati e cotti.
Aggiungere le cipolle affettate al maiale e cuocere per altri 6 minuti finché non si saranno ammorbidite.
Riporta le patate fritte nella padella insieme ad aglio, sale, pepe e timo o khmeli suneli.
Mescola tutto insieme a fuoco alto per 2 o 3 minuti in modo che i sapori si combinino e rimanga tutto caldo e croccante.
Guarnire con coriandolo fresco e pomodori a fette e servire immediatamente, ben caldo, direttamente dalla padella.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Ojakhuri, che in georgiano significa "stile familiare", è un amato piatto fatto in casa pensato per essere condiviso direttamente dalla padella, riflettendo la tradizione del paese di generosi pasti in famiglia in comune.
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Per porzione (400g) · 4 porzioni totali
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