Bocconcini di maiale marinato infilzati su spiedini e grigliati su fiamma libera o carboni ardenti, un'amata tradizione barbecue georgiana.
Il Mtsvadi georgiano è un vero piatto tradizionale georgiano, noto come spiedini di maiale alla griglia. Bocconcini di maiale marinato infilzati su spiedini e grigliati su fiamma libera o carboni ardenti, un'amata tradizione georgiana del barbecue.\n\nMtsvadi è un elemento centrale della cultura georgiana supra (festa), tradizionalmente grigliato su carboni di vite durante riunioni all'aperto, con la carne marinata semplicemente per lasciare trasparire il carattere affumicato e la qualità del maiale.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati soddisfacenti. sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga georgiana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Unisci i cubetti di maiale con la cipolla affettata, l'aceto, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una ciotola o in un sacchetto. Marinare per almeno 2 ore o tutta la notte in frigorifero per ottenere il miglior sapore.
Infilare i cubetti di maiale marinato sugli spiedini, scartando le cipolle marinate o riservandole per grigliarle accanto.
Preriscalda una griglia o prepara i carboni ardenti, preferibilmente con legno di vite per il sapore più tradizionale.
Grigliare gli spiedini di maiale a fuoco alto per circa 4-5 minuti per lato, girandoli in modo uniforme su tutti i lati, fino a cottura ultimata.
Lasciate riposare gli spiedini per un paio di minuti.
Servire caldo con spicchi di limone, coriandolo fresco e tradizionalmente insieme a pomodori grigliati e pane georgiano fresco.
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Ciò significa che puoi farlo senza parar.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Mtsvadi è un elemento centrale della cultura georgiana supra (festa), tradizionalmente grigliato su carboni di vite durante le riunioni all'aperto, con la carne marinata semplicemente per lasciare trasparire il carattere affumicato e la qualità del maiale.
Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
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Per porzione (260g) · 6 porzioni totali
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