Smörgåstårta (torta sandwich svedese)

A proposito di questa ricetta

La Smörgåstårta è un vero e proprio piatto tradizionale svedese, conosciuto come Torta Sandwich Svedese. Una gustosa "torta" a strati di pane, frutti di mare, uova e ripieni di verdure, glassata con crema di formaggio per i tavoli del buffet.\n\nLo smörgåstårta è emerso in Svezia a metà del XX secolo come elaborato centrotavola per le feste, combinando la tradizione dello smörgåsbord dei panini aperti in un'unica spettacolare pagnotta a strati, comune ancora oggi nelle celebrazioni.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga svedese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 10

• 1 loafpane bianco per tramezzini(senza fette, tagliare orizzontalmente in 3 strati)
• 200 ggamberetti cotti e sgusciati
• 3 cucchiaiomaionese
• 3uova sode(tritato)
• 100 gsalmone affumicato
• 0.5cetriolo(affettato sottilmente)
• 200 gcrema di formaggio
• 100 gpanna acida
• 2 cucchiaioaneto fresco tritato
• 4 cucchiainouova di salmone
• 1limone(tagliare a spicchi)

Istruzioni

1. 1

   Mescolare lo strato di gamberetti

   Unire i gamberi con 1 cucchiaio di maionese e mettere da parte.

2. 2

   Mescolare lo strato di uova

   Unire le uova tritate con 2 cucchiai di maionese e mettere da parte.

3. 3

   Costruisci il primo strato

   Disporre lo strato inferiore di pane su un piatto da portata e distribuirlo uniformemente con il composto di gamberetti, quindi ricoprire con le fette di cetriolo.

4. 4

   Costruisci il secondo strato

   Aggiungere lo strato centrale di pane e spalmarlo con il composto di uova, quindi disporre sopra il salmone affumicato.

5. 5

   Glassa la torta

   Posizionare lo strato superiore di pane e glassare l'intera parte esterna con una miscela di crema di formaggio e panna acida, come faresti con una torta.

6. 6

   Raffreddare e guarnire

   Mettere in frigorifero per almeno 2 ore a rassodare, quindi guarnire con aneto, uova di salmone e spicchi di limone prima di servire a fette.

Variazioni

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Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti