Falukorv med Stuvade Makaroner (salsiccia Falu con maccheroni alla crema)

A proposito di questa ricetta

Falukorv med Stuvade Makaroner è un vero piatto tradizionale svedese, noto come salsiccia Falu con maccheroni alla crema. Salsiccia svedese Falu affettata e saltata in padella servita su maccheroni ricoperti in una delicata salsa bianca a base di burro e latte.\n\nFalukorv prende il nome dalla città mineraria di Falun, dove la salsiccia veniva tradizionalmente prodotta utilizzando ritagli di carne; è diventata una delle salsicce quotidiane più consumate in Svezia verso la metà del XX secolo, particolarmente apprezzata dai bambini.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga svedese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gSalsiccia Falu o salsiccia di maiale leggermente affumicata(inciso e affettato)
• 2 cucchiaioburro(per friggere)
• 300 gmaccheroni
• 3 cucchiaioburro(per la salsa)
• 3 cucchiaiofarina per tutti gli usi
• 500 mllatte intero
• 0.5 cucchiainosale marino fino
• 0.25 cucchiainopepe bianco
• 1 cucchiaioketchup(servire, facoltativo)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere i maccheroni

   Lessare i maccheroni in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno teneri; scolare e mettere da parte.

2. 2

   Friggere la salsiccia

   Incidere la salsiccia a tratteggio incrociato, tagliarla a fette o lasciarla intera e friggerla nel burro a fuoco medio fino a doratura e leggermente croccante, circa 8 minuti.

3. 3

   Prepara il roux

   In una pentola separata, sciogliere il burro e sbattere la farina, cuocendo per 1 minuto.

4. 4

   Aggiungere il latte

   Sbattere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi, e cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché non si sarà addensato.

5. 5

   Combina

   Incorporate i maccheroni cotti alla besciamella, condendo con sale e pepe bianco.

6. 6

   Servire

   Impiattare i maccheroni alla crema con sopra la salsiccia fritta e, se lo si desidera, del ketchup a parte.

Variazioni

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  Das bedeutet, dass Sie nichts dagegen tun müssen.

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Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti