Blodpudding med Lingon (budino di sangue svedese con mirtilli rossi)
Fette saltate in padella di sanguinaccio denso e speziato, servite con pancetta croccante e marmellata di mirtilli rossi.
A proposito di questa ricetta
Il Blodpudding med Lingon è un vero piatto tradizionale svedese, noto come sanguinaccio svedese con mirtilli rossi. Fette saltate in padella di sanguinaccio denso e speziato servito con pancetta croccante e marmellata di mirtilli rossi.\n\nIl sanguinaccio è stato preparato in Svezia per secoli come un modo per utilizzare ogni parte del maiale durante la stagione della macellazione, storicamente un'importante fonte di ferro nella dieta invernale nordica, e rimane un piatto nostalgico del pranzo scolastico per molti svedesi.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella tradizione Cucina casalinga svedese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gsanguinaccio (blodpudding o sanguinaccio)(tagliato a rondelle di 1 cm)
- 3 cucchiaioburro(per friggere)
- 200 gpancetta(affettato)
- 4 cucchiaiomarmellata di mirtilli rossi(servire)
- 1 cucchiainosciroppo di mais scuro o sciroppo dorato(facoltativo, spruzzato sopra)
Istruzioni
- 1
Tagliare il budino
Tagliate il sanguinaccio a rondelle spesse circa 1 cm.
- 2
Friggere la pancetta
Friggere la pancetta in una padella fino a renderla croccante; mettere da parte e conservare il grasso nella padella.
- 3
Friggere il budino
Nella stessa padella aggiungete il burro e fate rosolare le fette di sanguinaccio a fuoco medio per circa 4 minuti per lato, finché si formerà una crosticina croccante all'esterno mentre l'interno rimarrà morbido.
- 4
Stai al caldo
Trasferisci in un forno basso se friggi in lotti, in modo che tutto rimanga caldo.
- 5
Piatto
Disporre le fette di budino fritto con accanto la pancetta croccante.
- 6
Servire
Servire con un cucchiaio abbondante di marmellata di mirtilli rossi e, se lo si utilizza, un leggero filo di sciroppo per aggiungere dolcezza al ricco budino.
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Variazioni
- •
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob der Service for Sie in Frage kommt.
- •
Una versione con mela a fette fritte accanto aggiunge dolcezza e consistenza.
- •
Vous devez donc vous servir de Service de patatesle.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il Blodpudding è stato prodotto in Svezia per secoli come un modo per utilizzare ogni parte del maiale durante la stagione della macellazione, storicamente un'importante fonte di ferro nella dieta invernale nordica, e rimane un piatto nostalgico del pranzo scolastico per molti svedesi.
Domande frequenti
Kann es sein, dass Sie etwas tun؟
Qualsiasi tradizionale sanguinaccio europeo (come la morcilla o il sanguinaccio) può essere fritto in padella allo stesso modo, anche se il condimento differirà leggermente.
Perché il mio budino si è sfaldato durante la frittura?
Non preoccuparti, puoi fare questo con un chave de fenda. درجة الحرارة تشمل البيئة. 1 سم ودرجة الحرارة تشمل البيئة. 1º.
È questo che è il mio Zengin ؟
Sì, viene tradizionalmente servito in porzioni modeste insieme ai mirtilli rossi aspri, appositamente per bilanciare quella ricchezza.
Fatti nutrizionali
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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