Panini scavati e ripieni di pasta di mandorle e panna montata al profumo di cardamomo, tradizionalmente consumati prima della Quaresima.
Il semlor è un vero piatto tradizionale svedese, conosciuto come panini svedesi alla crema di cardamomo. Panini al profumo di cardamomo scavati e ripieni di pasta di mandorle e panna montata, tradizionalmente consumati prima della Quaresima.\n\nIn origine i semlor venivano mangiati solo il martedì grasso prima dell'inizio del digiuno quaresimale, ma nel XX secolo gli svedesi avevano esteso la tradizione all'intero periodo da gennaio a Pasqua, rendendolo una delle prelibatezze stagionali più attese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore vero e specifico radicato nella cucina casalinga svedese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 12
Mescolare farina, zucchero, lievito, cardamomo e sale, aggiungere il latte caldo, il burro fuso e l'uovo e impastare per 8 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire e lasciare lievitare per 1 ora fino al raddoppio.
Dividere in 12 pezzi, formare dei panini tondi e stretti, disporli su una teglia foderata, coprire e far lievitare nuovamente per 30 minuti.
Cuocere in forno a 200°C per 12 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente.
Tagliate il coperchio sopra ogni panino, svuotate una parte della mollica e schiacciatela con la pasta di mandorle e un goccio di latte fino ad ottenere un morbido ripieno.
Versare nuovamente il ripieno di mandorle in ogni panino, ricoprire generosamente di panna montata, rimettere il coperchio e spolverare con zucchero a velo.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Originariamente i semlor venivano consumati solo il martedì grasso prima dell'inizio del digiuno quaresimale, ma nel XX secolo gli svedesi avevano esteso la tradizione all'intero periodo da gennaio a Pasqua, rendendolo uno dei dolcetti stagionali più attesi.
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من الأفضل أن الأجهزة القديمة ليست أكثر وظيفية وليست أكثر وظيفية. Kakule Hamuru, Sade Beyaz Ekmek Hamurundan daha yavaş kabarabilir.
Per porzione (110g) · 12 porzioni totali
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