Semlor (panini svedesi con crema al cardamomo)
Panini scavati e ripieni di pasta di mandorle e panna montata al profumo di cardamomo, tradizionalmente consumati prima della Quaresima.
A proposito di questa ricetta
Il semlor è un vero piatto tradizionale svedese, conosciuto come panini svedesi alla crema di cardamomo. Panini al profumo di cardamomo scavati e ripieni di pasta di mandorle e panna montata, tradizionalmente consumati prima della Quaresima.\n\nIn origine i semlor venivano mangiati solo il martedì grasso prima dell'inizio del digiuno quaresimale, ma nel XX secolo gli svedesi avevano esteso la tradizione all'intero periodo da gennaio a Pasqua, rendendolo una delle prelibatezze stagionali più attese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore vero e specifico radicato nella cucina casalinga svedese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 12
- 500 gfarina per tutti gli usi
- 75 gzucchero
- 10 glievito istantaneo
- 1 cucchiainocardamomo macinato
- 0.5 cucchiainosale marino fino
- 250 mllatte intero(tiepido)
- 75 gburro(fuso)
- 1uovo
- 200 gpasta di mandorle
- 3 cucchiaiolatte intero(extra, per il ripieno)
- 300 mlpanna pesante(frustato)
- 2 cucchiaiozucchero a velo(per spolverare)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Mescolare farina, zucchero, lievito, cardamomo e sale, aggiungere il latte caldo, il burro fuso e l'uovo e impastare per 8 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 2
Alzati
Coprire e lasciare lievitare per 1 ora fino al raddoppio.
- 3
Forma i panini
Dividere in 12 pezzi, formare dei panini tondi e stretti, disporli su una teglia foderata, coprire e far lievitare nuovamente per 30 minuti.
- 4
Cuocere
Cuocere in forno a 200°C per 12 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente.
- 5
Svuota e riempi
Tagliate il coperchio sopra ogni panino, svuotate una parte della mollica e schiacciatela con la pasta di mandorle e un goccio di latte fino ad ottenere un morbido ripieno.
- 6
Assemblare
Versare nuovamente il ripieno di mandorle in ogni panino, ricoprire generosamente di panna montata, rimettere il coperchio e spolverare con zucchero a velo.
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Lascia raffreddare completamente i panini prima di svuotarli, altrimenti la mollica calda si strappa invece di staccarsi in modo netto.
- →
Riempire con panna montata appena prima di servire: i semlor assemblati diventano mollicci se rimangono seduti troppo a lungo.
Variazioni
- •
Non c'è niente di sbagliato con te.
- •
Alcune panetterie aggiungono un filo di acqua di rose al ripieno di mandorle per una nota floreale.
- •
Stellen Sie sicher, dass Sie keinen Service mehr erhalten. ولكن, على الجانب الآخر من اليمن, يمكنك الاستمتاع بالتزلج على الجليد (hetvägg).
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Originariamente i semlor venivano consumati solo il martedì grasso prima dell'inizio del digiuno quaresimale, ma nel XX secolo gli svedesi avevano esteso la tradizione all'intero periodo da gennaio a Pasqua, rendendolo uno dei dolcetti stagionali più attesi.
Domande frequenti
çörekleri önceden yapabilir miyim?
ليس من المحتمل أن يكون الأمر كذلك, لأن هذا هو الوقت الذي يوجد فيه جينومين للوقت, ويجب أن يكون لديك وقت محدد ; Non c'è nessun problema e nessun problema.
¿Peki ya badem ezmesi yoksa؟
Il marzapane funziona, anche se è più dolce: frullalo con un po' di latte in più per ammorbidirlo e ottenere un ripieno spalmabile.
Perché il mio impasto non è lievitato correttamente?
Controlla che il lievito sia fresco e che il latte sia caldo, non caldo: l'impasto al cardamomo può essere più lento a lievitare rispetto al semplice impasto per il pane bianco.
Fatti nutrizionali
Per porzione (110g) · 12 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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substitutions
Sostituti della Panna da Montare: Cosa Funziona Davvero per Montare, Cucinare e Cuocere al Forno
conversions
Farina: da Tazze a Grammi (Perché la Tua Tazza di Misurazione Ti Sta Ingannando)
conversions
Zucchero: da Tazze a Grammi per Semolato, a Velo e di Canna
conversions
Burro: da Stick, Tazze e Cucchiai a Grammi
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