Pyttipanna (hashish svedese con uovo fritto)

A proposito di questa ricetta

La Pyttipanna è un vero piatto tradizionale svedese, noto come hash svedese con uovo fritto. Una padella di patate a dadini, cipolle e carne avanzata fritte fino a renderle croccanti, condite con un uovo fritto e barbabietole sott'aceto.\n\nPyttipanna, letteralmente "piccoli pezzi in padella", è emerso nel XIX secolo come un modo pratico per le famiglie svedesi di utilizzare gli avanzi di carne arrosto e patate bollite, e rimane ancora oggi un amato piatto di conforto.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore autentico e specifico. radicato nella cucina casalinga svedese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 600 gpatate bollite(tagliato a dadini piccoli)
• 300 gprosciutto cotto o avanzi di roast beef(tagliato a dadini)
• 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
• 3 cucchiaioburro
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainopepe nero
• 4uova
• 4 cucchiaiobarbabietole sott'aceto(affettato, per servire)
• 2 cucchiaioprezzemolo tritato

Istruzioni

1. 1

   Friggere le patate

   Sciogliere metà del burro in una padella larga a fuoco medio-alto e friggere le patate a dadini, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e croccanti, per circa 12 minuti.

2. 2

   Friggere la cipolla

   Metti da parte le patate, aggiungi il burro rimanente e friggi la cipolla fino a renderla morbida e leggermente caramellata, circa 6 minuti.

3. 3

   Aggiungi la carne

   Aggiungere la carne tagliata a dadini e friggere il tutto insieme finché la carne non sarà ben riscaldata e leggermente croccante ai bordi, ovvero 5 minuti.

4. 4

   Stagione

   Aggiustare di sale e pepe e tenere in caldo a fuoco basso.

5. 5

   Friggere le uova

   In una padella separata, friggi le uova con il lato soleggiato rivolto verso l'alto e i bordi croccanti.

6. 6

   Servire

   Impiattare l'hashish, guarnire ogni porzione con un uovo fritto, spargere il prezzemolo sopra e servire con barbabietole sott'aceto come contorno.

Variazioni

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  الإصدار السابق, هذه المرة e الإصدار السابق متاحان أيضًا.

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Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti