Chak-Chak uzbeko (pezzi di pasta fritta nello sciroppo di miele)
Piccoli pezzi di pasta fritta ricoperti di sciroppo di miele caldo e pressati in una forma montuosa, appiccicosa e festosa, un amato dolce dell'Asia centrale.
A proposito di questa ricetta
Il Chak-Chak uzbeko è un vero piatto tradizionale uzbeko, noto come pezzi di pasta fritta nello sciroppo di miele. Piccoli pezzi di pasta fritta ricoperti di sciroppo di miele caldo e pressati in una forma ondulata, appiccicosa e festosa, un amato dolce dell'Asia centrale.\n\nIl chak-chak è un dolce dell'Asia centrale diffuso in Uzbekistan, Tatarstan e nelle regioni limitrofe, tradizionalmente servito durante matrimoni e celebrazioni, il suo rivestimento appiccicoso di miele simboleggia dolcezza e prosperità.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella Cucina casalinga uzbeka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 10
- 400 gfarina per tutti gli usi
- 3uova
- 1 cucchiainozucchero
- 0.25 cucchiainosale marino fino
- 1 Lolio neutro(per friggere)
- 300 gtesoro
- 100 gzucchero(per lo sciroppo)
- 3 cucchiaioacqua(per lo sciroppo)
- 2 cucchiaionoci tritate(facoltativo, per guarnire)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Unisci la farina, le uova, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un impasto sodo, impastando per 8 minuti. Fate riposare coperto per 20 minuti.
- 2
Arrotolare e tagliare
Stendere l'impasto sottile e tagliarlo a striscioline o pezzetti sottili simili a tagliatelle, oppure formare delle palline.
- 3
Friggere
Friggere i pezzi di pasta in olio riscaldato a 170°C (340°F) in piccoli lotti per 1 o 2 minuti finché non diventano dorati e croccanti; scolare accuratamente.
- 4
Prepara lo sciroppo
Cuocere a fuoco lento il miele, lo zucchero e l'acqua insieme per 8 minuti finché non si saranno leggermente addensati.
- 5
Combina
Immergere accuratamente i pezzi di pasta fritta nello sciroppo di miele caldo fino a ricoprirli uniformemente.
- 6
Modellare e servire
Mentre è ancora caldo, premere il composto di pasta ricoperta in una collinetta o in una pirofila, formando una leggera piramide. Lasciare raffreddare e rassodare leggermente prima di affettare o servire in palline, guarnite con noci tritate se utilizzate.
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Lavora velocemente mentre sia l'impasto fritto che lo sciroppo sono caldi, poiché il composto diventa più difficile da modellare e compattare insieme mentre si raffredda.
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Questo può essere fatto in cambio di una soluzione a problemi di sicurezza e ad un problema di sicurezza.
Variazioni
- •
Alcune regioni modellano il chak-chak in una cupola arrotondata anziché in una piramide.
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Puoi farlo con un chave de fenda e un chave de fenda.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il chak-chak è un dolce dell'Asia centrale diffuso in Uzbekistan, Tatarstan e nelle regioni limitrofe, tradizionalmente servito in occasione di matrimoni e celebrazioni, il suo rivestimento appiccicoso di miele simboleggia dolcezza e prosperità.
Domande frequenti
Chak-chak'ım neden bir arada durmuyor؟
Lo sciroppo potrebbe non essere abbastanza denso o il composto non è stato pressato abbastanza saldamente mentre era ancora caldo: fai sobbollire lo sciroppo un po' più a lungo e modellalo subito.
Hai già usato i miei soldi?
E così, cosa fare, e come andare avanti, perché non puoi farlo, perché è così sim.
In quali occasioni viene tradizionalmente servito il chak-chak?
Non c'è nessun problema che tu possa usarlo.
Fatti nutrizionali
Per porzione (70g) · 10 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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