Riso cotto con fegato tritato finemente e una generosa quantità di erbe fresche, che conferiscono al piatto un caratteristico verde intenso, una specialità ebraico-uzbeka di Bukharan.
Il Bakhsh uzbeko è un vero piatto tradizionale uzbeko, noto come Pilaf di riso verde con fegato ed erbe aromatiche. Riso cotto con fegato tritato finemente e una generosa quantità di erbe fresche, che conferiscono al piatto un caratteristico verde intenso, una specialità ebraico-uzbeka di Bukharan.\n\nBakhsh è strettamente associato alla comunità ebraica di Bukharan in Uzbekistan, tradizionalmente preparato per lo Shabbat, il suo colore verde deriva da una generosa quantità di coriandolo fresco e aneto cucinati direttamente nel riso.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati reali, sapore specifico radicato nella cucina casalinga uzbeka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Scaldare l'olio in una pentola e cuocere il fegato tagliato a dadini con la cipolla fino a doratura, circa 8 minuti.
Incorporare il coriandolo tritato e l'aneto, cuocendo per 3 minuti finché non saranno leggermente appassiti.
Aggiungere il riso sciacquato, mescolando per ricoprire la miscela di erbe e fegato.
Versare l'acqua o il brodo, aggiungere il cumino, sale e pepe e portare a ebollizione.
Abbassate la fiamma al minimo, coprite bene e fate cuocere per 20 minuti senza sollevare il coperchio, finché il riso sarà tenero e avrà assorbito il liquido.
Lasciare riposare fuori dal fuoco per 10 minuti, quindi sgranare delicatamente con una forchetta prima di servire, rivelando in tutto il riso il caratteristico colore verde intenso del piatto.
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Bitmiş yemekte sert, asırı pişmiş bir doku oluşmasını önlemek için karaciğeri daha fazla değil, kızarana kadar pişirin.
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Il problema è che non puoi.
Otların yanına extra renk et sıcaklık için biraz zerdeçal ekleyin.
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Bakhsh è strettamente associato alla comunità ebraica di Bukharan in Uzbekistan, tradizionalmente preparato per lo Shabbat, il suo colore verde deriva da una generosa quantità di coriandolo fresco e aneto cotto direttamente nel riso.
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Per porzione (320g) · 6 porzioni totali
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