Shurpa uzbeko (zuppa di agnello e verdure)

A proposito di questa ricetta

Lo Shurpa uzbeko è un vero piatto tradizionale uzbeko, noto come zuppa di agnello e verdure. Un brodo di agnello abbondante e chiaro cotto a fuoco lento con grosse verdure come patate, carote e peperoni, un confortante alimento base dell'Asia centrale.\n\nShurpa è una zuppa fondamentale diffusa in tutta l'Asia centrale, storicamente preparata con qualsiasi verdura fresca e tagli di agnello disponibili, apprezzata per il suo carattere semplice e nutriente e lo stile di servizio comunitario.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga uzbeka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 800 gspalla o stinco di agnello(con l'osso, tagliato a pezzi)
• 2 Lacqua
• 1cipolla gialla(squartato)
• 3patate(tagliare a pezzi)
• 3carote(tagliare a pezzi)
• 1peperone rosso(tagliare a pezzi)
• 3pomodori(squartato)
• 2foglie di alloro
• 1 cucchiainocumino macinato
• 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
• 2 cucchiaiocoriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaioaneto fresco tritato

Istruzioni

1. 1

   Fai bollire l'agnello

   Unisci l'agnello, l'acqua, la cipolla e le foglie di alloro in una pentola capiente. Portare a ebollizione, schiumare, quindi cuocere a fuoco lento per 1 ora fino a quando l'agnello sarà quasi tenero.

2. 2

   Aggiungi le verdure

   Aggiungere le patate, le carote e il peperone e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

3. 3

   Aggiungi i pomodori

   Aggiungere i pomodori tagliati in quarti e il cumino, lasciando cuocere per altri 10 minuti finché tutte le verdure saranno tenere.

4. 4

   Stagione

   Condire con sale a piacere.

5. 5

   Finisci

   Mescolare il coriandolo fresco e l'aneto appena prima di servire.

6. 6

   Servire

   Versare il mestolo nelle ciotole, assicurandosi che ogni porzione contenga un buon mix di agnello e verdure, e servire caldo con il pane.

Variazioni

• •

  È vero che la proteina non è nel Lage, morre per se solo.

• •

  Questo è tutto ciò che puoi fare.

• •

  Questo può essere fatto a causa di un messaggio di testo.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti