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Shurpa — Uzbek Lamb Soup
A clear, golden lamb broth with chickpeas, potato, carrot, onion and fresh herbs — Central Asia's most beloved and nourishing soup.
⏱ 140 min🔥 480 kcalEasy
★4.8(1,543)
🇺🇿
Ricette uzbeke con Patate
14 ricette usando patate — Plov, samsa, lagman: la ricca cucina della Via della Seta dal cuore dell'Asia centrale.
Queste 14 ricette uzbeke con patate sono pronte in circa 109 minuti in media, con 340–540 kcal per porzione, e 79% sono valutate sufficientemente facili per una sera feriale. Ogni ricetta include quantità esatte degli ingredienti, istruzioni passo dopo passo e nutrizione completa per porzione.
14
ricette
109 min
tempo medio
452 kcal
media per porzione
79%
ricette facili
Come la cucina uzbeke cucina con patate
La cucina uzbeke — Plov, samsa, lagman: la ricca cucina della Via della Seta dal cuore dell'Asia centrale — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi uzbeke lavorano con patate, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, vapore e frittura.
Il carboidrato confortante che si arrostisce, si schiaccia, si frigge e si cuoce in forni in cucine in tutto il mondo. In questa collezione è più spesso cotto con tomatoes, ground cumin, carrots, garlic, fine sea salt e onions. I piatti qui abbracciano i classici uzbeke pronti in soli 55 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.
Preferito dai lettori: Shurpa — Uzbek Lamb Soup è il piatto con la valutazione più alta in questa collezione con 4.8★ da 1,543 valutazioni.
14 Ricette uzbeke con Patate
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✨ Newdinner
Dimlama — Uzbek Lamb and Vegetable Stew
A no-stir Uzbek stew of layered lamb, potato, carrot, onion and herbs sealed tightly and slow-cooked in their own steam — deceptively simple and profoundly flavourful.
⏱ 110 min🔥 520 kcalEasy
★4.7(1,234)
soup
Uzbek Shurpa (Lamb Soup)
Central Asia's great lamb and vegetable soup — rich, aromatic, and deeply nourishing.
⏱ 140 min🔥 360 kcalEasy
★4.8(287)
dinner
Uzbek Dimlama (Slow-Cooked Meat and Vegetables)
Uzbek layered stew of lamb, vegetables, and herbs cooked completely sealed — no liquid added, just natural steam.
⏱ 120 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(267)
soup
Uzbek Shurpa
Hearty Uzbek lamb and vegetable soup — a slow-simmered broth with whole vegetables and tender bone-in lamb.
⏱ 140 min🔥 480 kcalEasy
★4.7(387)
dinner
Dimlama
Uzbek layered meat and vegetable casserole steamed in its own juices — a simple one-pot feast.
⏱ 110 min🔥 520 kcalEasy
★4.7(289)
✨ Newsoup
Lagman
Uzbekistan's hearty pulled noodle soup — hand-stretched wheat noodles in a rich lamb and vegetable broth with cumin and sweet pepper.
⏱ 80 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(412)
✨ Newdinner
Uzbek Homestyle Smoky Tomato Traybake
Uzbek Homestyle Smoky Tomato Traybake brings uzbek flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, cumin, carrots, lamb and onions, and a fresh dill finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalMedium
★4.3(14,584)
✨ Newsoup
Uzbek Shurpa (Lamb and Vegetable Soup)
A hearty, clear lamb broth simmered with chunky vegetables like potato, carrot and bell pepper, a comforting Central Asian staple.
⏱ 125 min🔥 380 kcalEasy
★4.7(51)
✨ Newdinner
Uzbek Dimlama (Steam-Braised Layered Lamb and Vegetables)
Lamb, potatoes, carrots and cabbage layered in a heavy pot and cooked in their own juices without added water, resulting in deeply concentrated flavors.
⏱ 150 min🔥 420 kcalEasy
★4.2(41)
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Uzbek Kazan Kebob (Fried Potato and Lamb Skewers)
Chunks of lamb and potato slow-fried together in a heavy cauldron until deeply browned and tender, a hearty rustic Uzbek favorite.
⏱ 80 min🔥 460 kcalEasy
★4.5(83)
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Uzbek Qovurdoq (Fried Lamb and Vegetable Skillet)
Cubed lamb pan-fried with onions, potatoes and bell peppers until deeply browned, a rustic, hearty Uzbek skillet dinner.
⏱ 55 min🔥 440 kcalEasy
★4.6(45)
✨ Newsoup
Uzbek Mastava (Rice and Vegetable Soup with Meat)
A hearty, tomato-tinged soup of rice, vegetables and meat, similar to a lighter, soupier cousin of plov.
⏱ 95 min🔥 340 kcalEasy
★4.5(67)
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Uzbek Dimlama Layered Vegetable and Meat Bake
Layers of meat, potato, carrot, cabbage and tomato slow-cooked without added liquid until meltingly tender, the beloved Uzbek stew known as dimlama.
⏱ 120 min🔥 460 kcalMedium
★4.6(37)
Scelta e preparazione di patate
Come scegliere
Abbina il tipo al piatto: patate farinose/amidacee (Maris Piper, russet) per purè fluffy e arrostimenti croccanti; quelle cerosi per insalate e gratini che hanno bisogno di mantenere la forma. Evita tuberi verdi o germinanti.
Preparazione e conservazione
Conserva al fresco e al buio, mai in frigorifero. La pre-bollitura poi l'increspatura dei bordi dà gli arrostimenti più croccanti; l'ammollo dei chip tagliati rimuove l'amido superficiale per la frittura più croccante.
Nutrizione
Una fonte soddisfacente di potassio, vitamina C e amido resistente — la maggior parte della fibra e dei nutrienti si trovano proprio sotto la pelle.
Partner dal sapore classico: burro, rosmarino, aglio, formaggio, erba cipollina, pepe nero
Ricette uzbeke con Patate — Domande Frequenti
Quanto tempo impiegano le ricette uzbeke con patate da fare?
La maggior parte di queste 14 ricette uzbeke con patate sono pronte in circa 109 minuti da inizio a fine. La più veloce, Uzbek Homestyle Smoky Tomato Traybake, richiede circa 55 minuti, mentre i piatti cotti più lentamente durano fino a 150 minuti.
Quante calorie hanno i piatti uzbeke con patate?
In questa collezione vanno da circa 340 a 540 kcal per porzione, in media 452 kcal — Uzbek Mastava (Rice and Vegetable Soup with Meat) è l'opzione più leggera con 340 kcal.
Qual è la ricetta uzbeke più facile con patate per principianti?
Shurpa — Uzbek Lamb Soup è un ottimo posto per iniziare — è valutato easy e si riunisce in circa 140 minuti. 79% delle ricette qui sono adatte ai principianti.
Cosa va bene con patate nella cucina uzbeke?
In queste ricette, patate è più spesso abbinato a tomatoes, ground cumin, carrots, garlic, fine sea salt e onions. Le cucine uzbeke si affidano anche a le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche.
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