Uno stufato di lenticchie piccante con pomodoro ispirato alla zuppa acida vietnamita, servito su riso con erbe fresche.
La Canh Chua, la classica zuppa acida del Vietnam, è costruita su una base di tamarindo, pomodoro e ananas, tradizionalmente bollita con pesce e gombo. Questa ciotola prende in prestito la stessa base di pomodoro agrodolce e la rielabora attorno alle lenticchie, dandogli più corpo e trasformando una zuppa in uno stufato più sostanzioso che regge bene messo sopra il riso. La pasta di tamarindo è l'ingrediente che definisce il sapore caratteristico del piatto, la sua acidità fruttata bilanciata da un tocco di zucchero nel classico stile agrodolce vietnamita. Il cumino macinato non è tradizionale del canh chua ma aggiunge un sottotono caldo che completa la base di pomodoro, un'aggiunta casalinga che funziona bene senza sopraffare l'acidità essenziale del piatto. Erbe fresche e germogli di soia mescolati appena prima di servire mantengono la ciotola strutturata e luminosa, facendo eco al modo in cui le zuppe vietnamite sono quasi sempre finite con una manciata di contorni freschi e crudi a tavola.
Serve 2
Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere 5-6 minuti fino a renderla morbida, quindi aggiungere l'aglio e il cumino, cuocendo 30 secondi finché non diventano fragranti.
Aggiungete i pomodori e cuoceteli per 5-6 minuti, schiacciandoli fino a quando non si saranno trasformati in una salsa gelatinosa.
Mantecare con le lenticchie e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento parzialmente coperto per 25-30 minuti finché le lenticchie saranno tenere.
Incorporare la pasta di tamarindo, lo zucchero e la salsa di pesce. Cuocere a fuoco lento altri 5 minuti, assaggiando e regolando l'equilibrio dolce-acido-salato.
Mescolare i germogli di soia negli ultimi 1-2 minuti in modo che rimangano croccanti anziché appassire completamente.
Versare lo stufato sul riso in ciotole, guarnire con erbe fresche e servire con spicchi di lime a parte.
Non c'è niente che tu possa fare, o che faccia come se sinta male.
Sonunda ekşi, tatlı e tuzlu digini tadın e ayarlayın; Canh Chua Tarzı yemeklerin üçünü de net sekilde etkilemesi amaçlanıyor.
Fasuye filizlerini yalnızca fils bir veya iki dakikada ekleyin, boyylece gevşekleşmek yerine çıtırlığını korurlar.
يمكن استخدام الجلينكسيل لإدارة الموز.
Questo è quello che ti serve per farlo.
Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare delicatamente sul piano cottura; si congela bene fino a 3 mesi, anche se aggiungi erbe fresche e germogli di soia dopo il riscaldamento.
Il canh chua è una specialità del Vietnam meridionale, associata soprattutto al delta del Mekong, dove abbondano tamarindo, ananas e pesci d'acqua dolce, e il suo equilibrio agrodolce-salato riflette una più ampia preferenza del sud-est asiatico per sapori contrastanti all'interno di un unico piatto.
Ciò significa che puoi farlo senza bisogno di aiuto. حرب.
لقد أصبحت الأسواق الآسيوية e الأميركية معروفة بالفعل, أو أنها تقترب من كتلة Não.
للأسف, ولكن إذا كانت باليك سوسونا Ihtiyacı var - canh chua tarzi yemeklerin tadı sadece domine gibi değil, belirgin şekilde ekşi ve tuzlu olmalı.
Per porzione (400g) · 2 porzioni totali
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