Una fragrante zuppa di noodle di pollo vietnamita con un brodo chiaro e aromatico ed erbe fresche.
Il Pho ga è la controparte di pollo del più famoso pho di manzo, costruito su un brodo più leggero ma ugualmente aromatico cotto a fuoco lento con zenzero carbonizzato e cipolla, anice stellato e cannella. Il pollo cuoce direttamente nel brodo, che poi diventa la base della zuppa, mantenendo tutto collegato nel sapore. Carbonizzare lo zenzero e la cipolla prima di aggiungerli alla pentola è un passo piccolo ma importante: approfondisce il sapore del brodo in un modo che gli aromi crudi semplicemente non possono replicare, dando al pho la sua caratteristica nota di fondo dolce-affumicata.
Serve 4
Scottare la cipolla e lo zenzero a metà direttamente su una fiamma a gas o sotto una griglia fino a quando non saranno anneriti in punti, circa 5 minuti.
Questo passaggio è ciò che conferisce al brodo pho la sua profondità distintiva: non saltarlo.
Metti il pollo, la cipolla carbonizzata e lo zenzero, l'anice stellato e la cannella in una pentola capiente con acqua. Portare a ebollizione, quindi eliminare l'eventuale schiuma.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 45 minuti-1 ora, schiumando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà cotto e il brodo sarà profumato.
Togliere il pollo, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi tagliare a pezzi la carne, eliminando pelle e ossa.
Filtrare il brodo, scartando i solidi. Condire con salsa di pesce e zucchero a piacere.
Immergere o far bollire gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione fino a quando saranno teneri, quindi scolarli.
Dividere le tagliatelle nelle ciotole, guarnire con il pollo grattugiato e la cipolla affettata, quindi versare sopra il brodo caldo. Servire con erbe fresche, lime e peperoncini sul lato.
Zencefil e soğanı, lekeler halinde gerçekten kararıncaya kadar kömürleştirin - et suyununnza derinliğini oluşturan şey budur.
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Conservare il brodo e le tagliatelle separatamente; il brodo si conserva per 4 giorni in frigorifero o per 3 mesi nel congelatore, ma assembla pasta fresca ed erbe aromatiche appena prima di servire.
Il pho è nato nel Vietnam settentrionale all'inizio del XX secolo, probabilmente influenzato dalle tradizioni culinarie francesi e cinesi, e il pho ga si è sviluppato come alternativa più leggera alla versione con manzo, ora apprezzata in tutto il paese e a livello internazionale.
Et sie haben sich sehr wohl gefühlt, come ob sie sich die Mühe Gemacht hätten, sie zu gebrauchen; Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Kolaylık sağlamak için yapabilirsiniz، ancak e suyu kemikleri و kömürleşmiş aromatikleri bir arada kaynatmaya dayandığından biraz derinlik kaybedersiniz ; Bunun yerine tavuk suyunu kısayol tabanı olarak kullanmayı düşünün.
Kişniş, Tay fesleğeni, dilimlenmiş soğan e limon klasiktir؛ Bölgelerde varsa pirinç celtik otu أو testador disi otu da eklenir.
Per porzione (480g) · 4 porzioni totali
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