ガーナ 落花生スープは、鶏肉入りピーナッツ シチューとして知られる本物の伝統的なガーナ料理です。鶏肉とトマトを煮込んだ、濃厚で風味豊かなピーナッツベースのスープで、伝統的におにぎりやフフにかけて提供されます。\n\nラッカセイのスープは、ガーナと西アフリカの多くの地域で定番であり、この地域では、歴史的に家庭料理で入手しやすいたんぱく質とコクの供給源である、挽いたピーナッツを増粘剤や香味料として使用するという長い伝統に基づいて作られています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。一般的な検索用語の代用ではなく、ガーナの家庭料理に根ざした本物の特有の味です。
サービスします 6
鶏肉、玉ねぎ、ブレンドトマト、ホールスコッチボンネット、水またはストックとストックキューブを大きな鍋に入れます。沸騰させて25分間煮ます。
温かいスープのお玉でピーナッツバターを泡立ててほぐし、トマトペーストと生姜と一緒に鍋に戻します。
ピーナッツバターが底にくっつかないように時々かき混ぜながら、スープが濃くなり、油が上にわずかに分離し始めるまで、蓋を開けずに30分間煮ます（適切に調理されている兆候です）。
よりマイルドなバージョンが好みの場合はスコッチボンネット全体を取り外し、より熱を加えるには少しマッシュします。
塩で味を調えます。
伝統的におにぎり、ふふ、または白米の上に温かいままお召し上がりください。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
落花生スープは、ガーナと西アフリカの多くの地域で定番であり、この地域の長い伝統に基づいて、増粘剤や風味付け剤として挽いた落花生を使用します。歴史的には、家庭料理に利用できるたんぱく質とコクの供給源です。
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