ブリティッシュ コロンビア州のナナイモ市にちなんで名付けられたこのカナダの象徴的な焼かないお菓子は、チョコレート、ココナッツ、クルミのクラムベースの魅力的な 3 つの層で構成されています。滑らかなバニラカスタードバタークリームの中心。トップは艶やかなダークチョコレートガナッシュ。オーブンを必要としないので、カナダ全土のベークセールや家族の集まりで愛されています。
サービスします 16
耐熱ボウルにバターを入れて沸騰したお湯で溶かします。ココアと砂糖を加えてかき混ぜます。火から下ろし、溶き卵を加えてとろみがつくまでかき混ぜます。クラッカーの粉、ココナッツ、クルミを加えて混ぜます。裏地を付けた23cm角の型にしっかりと押し込みます。 30分間冷蔵します。
柔らかくしたバター、クリーム、カスタードパウダーを滑らかになるまで混ぜます。バタークリームが非常に滑らかで軽くなるまで、粉砂糖を徐々に加えます。冷えたベースに均等に広げます。 30分間冷蔵します。
ダークチョコレートとバターを耐熱ボウルでゆっくりと溶かします。滑らかになり少し冷めるまでかき混ぜます。
チョコレートをバタークリーム層の上に注ぎ、均等に広げます。チョコレートが完全に固まるまで少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
ひび割れを防ぐために、チョコレートを棒または正方形に切る前に、温めたナイフでチョコレートに切り込みを入れます。冷やしてお召し上がりください。
チョコレート層に少し柔らかいうちに切り込みを入れます。冷たいナイフを入れると割れます。
ナナイモ バーは冷蔵庫で 24 時間置くと層が溶けて味が良くなります。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
卵と乳製品を混ぜる前に室温に戻してください。冷たい食材が脂を絡め取り、緻密で不均一な食感を生み出します。
ミントナナイモバーのフィリングにはペパーミントエキスを使用してください。
ベースのクルミの代わりにピーカンナッツを使用します。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
冷蔵保存は1週間まで。最長3か月まで凍結します。
ナナイモ バーズは、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら、世代を超えて洗練された家庭料理人によって形作られています。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (65g) · 16 合計サービング数
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