배녹(캐나다 원주민 튀김빵)

이 레시피 정보

Bannock은 캐나다에서 복잡하고 다층적인 역사를 지닌 플랫브레드입니다. 이 단어는 스코틀랜드 게일어에서 유래되었으며 빵은 18세기 유럽 정착민과의 모피 무역 접촉을 통해 원주민에게 소개되었습니다. 원주민 공동체는 사용 가능한 재료와 자신만의 조리 방법을 사용하여 팬에 담아 모닥불 위에 튀기거나, 네덜란드식 오븐에서 굽거나, 막대기에 감싸서 굽는 등 요리에 적응했습니다. 이는 캐나다 원주민 음식 문화와 깊은 연관이 있으며 편안한 음식으로 받아들여지고 지역 사회 모임과 파우와우에서 제공됩니다.

재료

서브 4

• 300 g일반 밀가루
• 2 tsp베이킹 파우더
• 1 tsp소금
• 2 tbsp버터(녹은)
• 200 ml우유나 물
• 2 tbsp식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   반죽을 섞는다

   그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 녹인 버터와 우유(또는 물)를 넣어주세요. 부드러운 반죽이 형성될 때까지 저어주세요. 무리하게 작업하지 마세요.

2. 2

   모양

   약 2cm 두께의 거친 원반 모양으로 만듭니다.

3. 3

   튀기거나 굽거나

   주철 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 배녹을 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 8~10분씩 요리하고 완전히 익습니다. 꼬치가 깨끗하게 나와야합니다. 또는 190°C에서 20~25분 동안 굽습니다.

   반죽을 너무 많이 다루지 마십시오. 덜 다룰수록 결과가 더 부드러워집니다.

4. 4

   서브하다

   버터와 잼을 곁들여 따뜻하게 드시거나 스튜와 함께 드세요.

변형

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  Sweet Bannock 반죽에 설탕 2테이블스푼과 베리 한 줌을 추가합니다.

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  풍미 가득한 치즈 & 허브 버전을 위해 갈은 체다치즈와 말린 로즈마리를 접으세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하고 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 실온에 1일 포장하여 보관합니다.

자주 묻는 질문