Boerewors Braai

이 레시피 정보

Boerewors(문자 그대로 '농민의 소시지')는 모든 남아프리카 브라이(바비큐)의 중심입니다. 고수, 정향, 육두구로 맛을 낸 쇠고기와 돼지고기를 섞은 요리를 겉은 깊게 캐러멜화되고 속은 육즙이 나올 때까지 장작 석탄 위에서 천천히 천천히 구워냅니다.

재료

서브 4

• 800 gboerewors(코일 쇠고기 돼지고기 소시지)
• 1 큰술고수풀
• 1 작은술다진 정향
• 1 작은술육두구 가루
• 1 작은술굵은 소금
• 1 큰술해바라기 기름

조리법

1. 1

   브라이를 준비하세요

   가벼운 견목 숯이나 나무를 불에 태우지 않고 약 30분 동안 타오르는 석탄이 될 때까지 기다립니다.

2. 2

   시즌

   감겨진 소시지의 겉면을 기름과 소금으로 문지릅니다.

3. 3

   그릴

   석탄 위 약 15cm 그리드에 코일을 놓습니다. 짙은 갈색 크러스트로 완전히 익을 때까지 누르지 않고 한 면당 8~10분씩 조리합니다.

4. 4

   휴식과 봉사

   불을 끄고 3분간 휴지시킨 다음 부분적으로 잘라서 빵이나 빵 롤과 함께 제공합니다.

변형

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  더 풍부한 맛을 원하시면 양고기 보어워스를 사용하세요.

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  페리-페리 트위스트를 위해 말린 고추 플레이크를 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

조리된 보레워르는 3일 동안 냉장 보관됩니다. 생 소시지는 3개월 동안 얼립니다.

자주 묻는 질문