쿡시스터즈

이 레시피 정보

Koeksisters는 남아프리카에서 가장 사랑받는 달콤한 간식 중 하나입니다. 꼬인 반죽을 황금빛이 될 때까지 튀겨낸 다음 즉시 얼음처럼 차갑고 매운 시럽에 넣어 한 방울도 흡수합니다. 겉은 바삭하고, 시럽에 흠뻑 젖은 안은 쫄깃한 대비가 중독적이다.

재료

서브 24

• 500 g케이크 가루
• 2 작은술베이킹 파우더
• 60 g차가운 버터, 큐브
• 160 ml차가운 우유
• 1 kg흰설탕(시럽용)
• 1 작은술간 생강(시럽용)

조리법

1. 1

   시럽을 먼저 만들어주세요

   생강과 계피 스틱을 물 500ml에 설탕을 녹입니다. 5분간 끓인 후 얼음처럼 차가워질 때까지 밤새(또는 최소 2시간) 냉장 보관하세요.

2. 2

   반죽을 만드세요

   버터를 밀가루와 베이킹파우더에 넣고 빵가루처럼 될 때까지 문지릅니다. 부드러운 반죽을 만들기 위해 차가운 ​​우유를 충분히 첨가하십시오. 부드럽게 반죽하고 10분간 휴식합니다.

3. 3

   모양

   5mm 두께로 펴고 10 × 2cm 스트립으로 자르고 3 개의 스트립을 잡고 단단히 엮어 끝을 밀봉합니다. 엮은 쿡자매를 15분 동안 식혀주세요.

4. 4

   튀겨서 담그기

   180°C에서 2~3분 동안 황금색이 될 때까지 튀겨냅니다. 즉시 뜨거운 쿡시스터를 얼음처럼 차가운 시럽에 넣고 30초 동안 한 번 뒤집습니다. 랙에서 배수하십시오.

변형

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  케이프 말레이 쿡시스터즈는 공 모양으로 코코넛을 말아서 카르다몬으로 양념한 요리로 완전히 다른 전통입니다.

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  식힌 쿡시스터 위에 녹인 초콜릿을 뿌려 모던한 느낌을 더해보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

밀폐용기에 담아 최대 3일 동안 보관하세요. 그들은 잘 냉장 보관됩니다.

자주 묻는 질문