볼로 디 럼

이 레시피 정보

Bolo di Rum은 Curaçao의 축하 케이크입니다. 밀도가 높고 촉촉한 버터 케이크에 진한 럼 시럽을 흠뻑 적시고 종종 설탕에 절인 과일이나 가루 설탕을 뿌려 장식합니다. 섬의 생일, 결혼식, 휴일의 중심입니다. 케이크의 카리브해 특성은 현지 다크 럼과 며칠 동안 부드러운 상태를 유지하는 넉넉한 담금에서 나옵니다.

재료

서브 10

• 2 컵만능 밀가루
• 200 g무염 버터, 연화
• 1.5 컵설탕
• 4 큰계란
• 1/2 컵다크 럼
• 1 작은술바닐라 추출물과 베이킹파우더

조리법

1. 1

   크림버터와 설탕

   버터와 설탕을 약 5분 동안 창백하고 푹신해질 때까지 휘젓습니다.

2. 2

   계란을 넣고 맛을 낸다

   계란을 한 번에 하나씩 치고 바닐라를 추가합니다.

3. 3

   밀가루를 묻혀주세요

   밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고; 부드럽게 접으세요. 럼 ¼컵을 넣고 저어주세요.

4. 4

   굽다

   기름칠한 22cm 두께의 틀이나 둥근 틀에 붓고 꼬치가 깨끗해질 때까지 175°C에서 50~55분 동안 굽습니다.

5. 5

   럼시럽을 곁들인다

   남은 ¼컵 럼을 설탕 2테이블스푼과 함께 2분 동안 끓입니다. 구운 후 즉시 따뜻한 케이크 위에 붓습니다.

변형

• •

  감귤 향을 내기 위해 반죽에 Curaçao 리큐어를 추가합니다.

• •

  말린 과일을 럼주에 밤새 담가두고 반죽에 넣으세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

실온에서 5일 동안 밀봉하여 보관하세요. 3개월 동안 잘 얼었어요.

자주 묻는 질문