라이스타펠 안틸레스

이 레시피 정보

Rijsttafel(쌀 식탁)은 인도네시아 요리의 영향을 받은 네덜란드 식민지 개척자들에 의해 카리브해로 전해졌습니다. Curaçao에서 제공되는 안틸레스 버전은 현지 재료를 사용하여 개념을 적용한 것입니다. 푹신한 흰 쌀밥과 작은 스토바 그릇, 튀긴 질경이, 양념한 콩, 절인 야채, 삼발 스타일의 핫 소스가 포함됩니다. 그것은 단일 요리보다는 식탁의 공동 풍요에 관한 것입니다.

재료

서브 4

• 2 컵긴 곡물 흰 쌀, 요리
• 1 컵커민을 곁들인 검은 눈 완두콩 조림
• 2 큰잘 익은 질경이를 얇게 썰어 튀긴 것
• 1 컵절인 오이와 양파 샐러드
• 200 g천천히 익힌 쇠고기 또는 닭고기 스토바
• 2 큰술삼발 또는 고추 소스

조리법

1. 1

   밥 짓기

   푹신해질 때까지 소금 한 꼬집과 월계수 잎으로 밥을 준비하십시오.

2. 2

   측면 준비

   질경이 조각을 황금색이 될 때까지 튀기고, 매콤한 검은 눈 완두콩을 준비하고, 식초, 설탕, 허브를 곁들인 간단한 피클 샐러드를 만드세요.

3. 3

   스토바를 따뜻하게 하세요

   쇠고기나 닭고기 스토바가 끓을 때까지 천천히 다시 데우세요.

4. 4

   테이블을 설정

   밥을 중앙에 놓고 모든 면을 작은 그릇에 담습니다. 맛에 열기를 더하기 위해 각 식당 옆에 삼발을 제공하십시오.

변형

• •

  밥 옵션 중 하나로 코코넛 라이스를 추가하세요.

• •

  인도네시아 원산지에 고개를 끄덕이는 땅콩 사테이 소스를 포함하세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

개별 구성 요소는 3~4일 동안 별도로 보관됩니다.

자주 묻는 질문