부두라이스

이 레시피 정보

부두밥은 톡 쏘는 멸치젓인 부두를 이용해 일반 쌀밥에 양념을 더해 깊은 맛이 나는 한 그릇 요리입니다. 달걀 프라이와 얇게 썬 오이를 곁들여 먹는 이 요리는 동티모르에서 가장 편안한 일상 식사 중 하나입니다.

재료

서브 2

• 300 g재스민 쌀, 씻어서
• 2 큰술부두(발효 멸치 소스) 또는 생선 소스
• 3 쪽마늘, 다진 것
• 1 큰술식물성 기름
• 2계란
• 1얇게 썬 오이
• 2붉은 고추, 얇게 썬 것, 선택 사항

조리법

1. 1

   밥 짓기

   쌀을 물 480ml에 부드러워질 때까지 약 18분간 조리합니다.

   김이 나는 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 갇힌 증기가 밥을 고르게 완성합니다.

2. 2

   마늘을 볶는다

   작은 팬에 기름을 두르고 마늘을 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   황금마늘은 빨리 쓴맛이 납니다. 불을 적당하게 유지하고 종이 타월을 깐 접시를 준비하세요.

3. 3

   시즌

   밥에 부두와 볶은 마늘을 섞어줍니다.

   부두 대신 생선 소스를 사용하는 경우 더 짜고 묽기 때문에 양을 1½테이블스푼으로 줄이세요.

4. 4

   계란 후라이

   같은 팬에 계란을 써니사이드업으로 프라이합니다.

5. 5

   서브하다

   밥 위에 계란과 오이 조각을 얹은 접시입니다.

변형

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  바삭함을 더하기 위해 튀긴 멸치를 위에 추가합니다.

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  더 영양가 있는 결과를 얻으려면 현미를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 쌀은 2일 동안 냉장 보관됩니다.

자주 묻는 질문