불가르 필라프

이 레시피 정보

불가르 필라프를 특징으로 하는 터키 전통 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 300 g거친 불거(iri bulgur)
• 1 중간양파(finely diced)
• 1 중간토마토(finely diced)
• 1 큰술토마토 페이스트
• 2 큰술버터
• 1 큰술올리브유
• 450 ml뜨거운 닭고기 또는 야채 스톡
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술검은 후추
• 1/4 작은술알레포 고추(풀 비버)(optional)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   버터와 오일을 혼합하여 사용하면 버터가 타는 것을 방지하면서도 풍부한 풍미를 유지할 수 있습니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Rest and Fluff

   열에서 제거하십시오. 과도한 증기를 흡수하기 위해 냄비와 뚜껑 사이에 접은 티 타월(또는 종이 타월 한 장)을 놓습니다. 필라프를 10분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 포크로 불가르를 가볍게 휘저은 후 즉시 드세요.

   티 타월 휴지 단계는 모든 터키 필라프 요리법의 표준입니다. 티 타월 없이 휴지하는 것보다 더 푹신하고 건조한 결과를 만들어냅니다.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  Domatesli şehriyeli bulgur pilavi: 버터에 구운 얇은 당면 국수(şehriye)를 bulgur와 함께 추가합니다.

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  요거틀루 불가르(Yoğurtlu bulgur): 각 부분에 차가운 마늘 요거트를 듬뿍 얹어 서빙하세요. 이는 아나톨리아 남동부 지역의 전형적인 페어링입니다.

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  비건 버전: 버터를 올리브 오일로 대체하고 식물성 스톡을 사용하세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문