버니 차우

이 레시피 정보

버니 차우(Bunny Chow)는 더반의 길거리 음식 전문점입니다. 흰 빵 1/4 또는 반 덩어리에 속을 비우고 진하고 불 같은 카레가 들어있습니다. 20세기 초 더반의 인도 공동체가 발명한 이 음식은 빵 '뚜껑'을 이용해 마지막 소스를 떠서 손으로 먹습니다.

재료

서브 2

• 1 통째로자르지 않은 흰 샌드위치 덩어리
• 500 g뼈있는 닭고기 조각
• 3 큰술더반 마살라(매운 카레 가루)
• 400 g통조림 다진 토마토
• 2 중간감자, 큐브
• 1 큰양파, 얇게 썬 것

조리법

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   카레를 만들어요

   황금색이 될 때까지 양파를 기름에 볶습니다. 마살라를 추가하고 1분간 조리합니다. 닭고기와 갈색을 전체적으로 추가하십시오. 토마토와 감자를 물 200ml와 함께 섞습니다. 닭고기가 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 30~35분 동안 끓입니다.

2. 2

   빵 속을 비우세요

   덩어리를 십자형으로 반으로 자릅니다. 각 반쪽의 부드러운 안쪽 부분을 당겨서 그릇을 만들고 2cm 벽을 남겨둡니다. 찢어진 빵은 '뚜껑'으로 남겨두세요.

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   채우기

   뜨거운 카레를 각 빵 그릇에 넉넉하게 담아 살짝 넘치도록 합니다.

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   즉시 제공

   빵 뚜껑을 덮습니다. 손으로 먹습니다. 수저가 필요하지 않습니다.

변형

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  양고기 토끼는 고전적인 더반 오리지널입니다.

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  콩토끼(설탕콩)는 채식주의자들 사이에서 인기가 높습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

카레는 냉장보관 3일. 서빙 직전에 신선한 빵을 채워주세요.

자주 묻는 질문