Cà Phê Sữa Da는 베트남의 상징적인 아이스 커피입니다. 거칠게 분쇄된 로부스타 커피를 작은 금속 핀 필터를 통해 달콤한 연유 층에 천천히 떨어뜨린 다음 얼음 위에 붓습니다. 결과는 강렬하고 달콤하며 크리미합니다. 베트남 전역의 카페에서 제공되며 열대 더위 속에서 완벽한 오후 픽업입니다.
서브 1
연유를 긴 유리잔 바닥에 숟가락으로 담습니다.
유리 위에 핀필터를 올려주세요. 분쇄 커피를 추가하고 가볍게 압축할 만큼만 필터 프레스를 조입니다.
How tightly you press the screen is your main brewing control: tighter equals slower, stronger extraction; looser equals faster, weaker coffee.
뜨거운 물 20ml를 가루 위에 붓고 꽃이 피도록 30초간 기다립니다.
남은 뜨거운 물을 부어주세요. 뚜껑으로 덮으십시오. 커피는 총 4~5분 정도 천천히 떨어져야 합니다. 너무 빠르면 필터를 더 세게 누르세요.
Don't rush this stage; the slow contact time is exactly what builds the syrupy concentration that holds its own against ice and condensed milk.
필터를 제거하세요. 커피와 연유가 섞이도록 저어주세요. 얼음을 넣고 잘 저어주세요. 즉시 마셔 라.
진정한 맛을 얻으려면 실제 핀 필터를 사용하세요. 온라인에서는 저렴합니다.
로부스타 원두는 가장 강하고 진정한 맛을 선사합니다.
Cà Phê Descen Da: 블랙 아이스 커피에 연유를 넣지 않습니다.
Bạc Xỉu: 우유를 더 많이, 커피를 적게 - 더 달콤한 버전입니다.
최고의 질감과 맛을 얻으려면 즉시 마시십시오.
커피는 1850년대 프랑스 식민지 개척자들에 의해 베트남에 소개되었습니다. 신선한 유제품에 대한 접근이 제한되어 있던 지역 주민들은 연유를 채택하여 이 상징적인 음료를 만들었습니다.
예, 하지만 핀 필터는 이 음료를 정의하는 독특하게 농축되고 느린 추출을 생성합니다.
서빙 당 (300g) · 1 총 제공량
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