구운 채소와 허브를 넣은 보리 샐러드

이 레시피 정보

보리는 캐나다 대초원 지역에서 오랫동안 재배되어 왔으며, 이 샐러드는 구운 뿌리채소 모둠의 쫄깃하고 든든한 바탕으로 보리를 활용합니다. 보리를 맹물 대신 육수에 익히면 처음부터 고소한 바탕이 생기고, 막 부드러우면서도 약간 쫄깃할 때까지 끓이는 것이 완성된 샐러드가 물러지지 않게 합니다. 당근, 파스닙, 비트 같은 뿌리채소를 센 불에서 구우면 자연스러운 당분이 응축되고, 식힌 보리와 아직 따뜻할 때 버무리면 남은 열이 마지막에 섞은 신선한 허브를 완전히 익히지 않으면서 살짝 숨이 죽게 합니다. 올리브 오일, 사과 식초, 약간의 메이플 시럽으로 만든 간단한 비네그레트가 흙 내음 나는 채소와 고소한 곡물을 하나로 이어 줍니다. 이 샐러드는 가벼운 채식 메인 요리로 내기에 충분히 든든하며 며칠 동안 아주 잘 유지되어, 캐나다의 수확기 모임과 밀 프렙 모두에 실용적인 선택입니다.

재료

서브 6

• 1.5 컵진주 보리(헹궈진)
• 4 컵야채 육수
• 2당근(덩어리로 자르다)
• 2파스닙(덩어리로 자르다)
• 2사탕무(껍질을 벗기고 큼직하게 썬다)
• 0.33 컵올리브 오일(나누어진)
• 2 큰술사과식초
• 1 큰술메이플 시럽
• 0.5 컵신선한 파슬리와 딜(다진 것)
• 1.5 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 0.5 컵부서진 염소 치즈(선택사항)

조리법

1. 1

   요리하세요 the barley

   보리와 육수를 냄비에 넣고 끓인 다음, 뚜껑을 덮고 35-40분간 부드러우면서도 약간 쫄깃할 때까지 끓입니다.

2. 2

   구우세요 the vegetables

   당근, 파스닙, 비트를 올리브 오일 2큰술과 소금 1작은술로 버무립니다. 425°F에서 30-35분간 부드럽고 가장자리가 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

3. 3

   식히세요 the barley slightly

   보리의 남은 물기를 빼고 10분간 식힙니다.

   보리를 약간의 씹기 질감이 남을 때까지 요리하십시오. 과하게 익힌 보리는 끈기 있어지고 톡 쏘는 맛을 잃습니다.

4. 4

   드레싱 만들기

   남은 올리브 오일, 사과 사이다 식초, 메이플 시럽 및 남은 소금을 함께 휘젓습니다.

5. 5

   혼합

   큰 그릇에서 보리를 따뜻한 로스팅한 야채와 함께 섞습니다.

6. 6

   양념하세요

   드레싱을 넣고 버무려 코팅한 다음, 신선한 허브를 섞어 넣습니다.

7. 7

   제공

   원하는 경우 부순 염소 치즈를 얹고 따뜻하거나 실온에서 제공합니다.

변형

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  梦中になる必要はなく、必要な操作も必要ありません。

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  Бензерは、何もなくても、楽しい时间を过ごします。

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  ダハ・トゥズル、ダハ・クスキン・ビル・ゴールュヌム・イシン・ケチ・ペイinirin・ベヤズ・ペイinire・デジシティrin。

저장

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 5일 이내에 드세요. 샐러드가 잘 유지되며 두면 풍미가 깊어집니다.

자주 묻는 질문