클래식 키베

이 레시피 정보

키베(Kibbeh)는 중동의 풍부한 요리 전통을 구현한 전형적인 레바논 요리입니다. 이 요리는 잘게 다진 고기와 불가르, 양파, 각종 향신료를 섞어 패티나 공 모양으로 만듭니다. 종종 메인 코스나 애피타이저로 즐기며 요거트나 타히니 소스와 함께 제공됩니다. 키베를 준비하려면 지역과 가족 전통에 따라 향신료와 기술의 섬세한 균형이 필요합니다. 레바논에서 키베는 환대와 축하를 상징하는 특별한 행사와 가족 모임을 위해 준비되는 경우가 많습니다. 키베는 굽거나 튀기거나 생으로 먹을 수도 있지만, 이 레시피는 겉면은 바삭하고 중심부는 촉촉하고 풍미가 넘치는 구운 버전을 제공합니다. 디너 파티나 편안한 저녁 식사에 딱 맞는 클래식 키베는 테이블에 따뜻함과 전통을 더해주는 요리입니다.

재료

서브 4

• 500 g다진 쇠고기 또는 양고기(기대다)
• 200 g불가르 밀(괜찮아)
• 1 큰양파(잘게 썬 것)
• 2 큰술잣(구운)
• 1 작은술지상 올스파이스
• 1 작은술계피 가루

조리법

1. 1

   불가르를 준비하세요

   불가르가 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 20분간 담가둡니다. 배수하고 과도한 물을 눌러냅니다.

   물기를 쉽게 빼려면 미세한 메쉬 체를 사용하세요.

2. 2

   재료를 섞으세요

   다진 고기, 불가르, 양파, 향신료, 소금을 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 잘 섞일 때까지 섞는다.

3. 3

   키베 모양 만들기

   혼합물을 골프 공 크기 정도의 작은 공이나 패티로 만듭니다.

4. 4

   키베를 굽다

   오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 키베를 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 25-30분 동안 굽습니다.

변형

• •

  튀긴 키베

• •

  생 키베

저장

밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문