아블라마

재료

서브 4

• 8 small주성분(가능한 경우 연한 녹색)
• 250 g버터나 기름(or beef)
• 80 g맛보기(rinsed)
• 1 tspground cinnamon
• 0.5 tspground allspice
• 1 tspsalt(게다가 소스까지 더)
• 2 tbspbutter or ghee
• 1 kg일반 전유 요구르트
• 1 largeegg
• 1 tbspcornflour(찬물에 담갔다)
• 3 clovesgarlic(crushed)
• 1 tbspdried mint
• 1 tbspolive oil

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   애호박 과육은 남겨두세요. 양파와 계란과 함께 볶아서 다음날 빠르게 먹을 수 있습니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

   4분의 3만 채우는 것이 터지는 것을 막는 가장 좋은 방법입니다.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   애호박을 끓인다

   간신히 잠길 만큼만 물을 넣고 약간의 소금으로 간을 한 후 뚜껑을 덮고 호박이 부드러워지고 밥이 완전히 익을 때까지 약 25분 동안 천천히 끓입니다. 컵을 남겨두고 대부분의 요리 액체를 배출하십시오.

6. 6

   요구르트를 안정시키세요

   요리하는 동안 요거트, 계란, 소금을 약간 넣은 냄비에 옥수수 가루를 넣고 휘젓습니다. 계란과 옥수수가루는 필수입니다. 요거트를 가열한 후에 갈라지는 것을 방지해 주기 때문입니다.

   한 방향으로 계속 휘젓습니다. 앞뒤로 저으면 응고가 촉진됩니다.

7. 7

   요구르트 소스를 요리하세요

   중약불로 설정하고 요거트가 완전히 끓고 부을 수 있는 크림이 될 때까지 약 8-10분 동안 한 방향으로 계속 저어줍니다. 절대로 끓을 때까지 기다리지 마십시오.

8. 8

   마늘과 민트로 마무리

   애호박 위에 뜨거운 요구르트를 붓고 함께 5분간 끓입니다. 으깬 마늘과 말린 민트를 약간의 버터에 넣고 향이 날 때까지 재빨리 볶은 후 소스를 잘 저어 버미셀리 라이스 위에 얹어 뜨겁게 드세요.

   지글지글 마늘과 민트로 마무리되는 아블라마의 시그니처 향은 서빙 직전에 첨가하세요.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  바삭함과 풍성함을 위해 속재료에 잣 한줌을 추가하세요.

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  고기 대신 쌀, 병아리콩, 토마토, 허브를 채워 채식으로 만드세요.

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  약간의 타히니를 요거트 소스에 섞어서 더욱 고소한 레반트식 트위스트를 즐겨보세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문