카프타
향신료, 계피, 잣과 신선한 허브로 간 양고기 또는 소고기 케밥.
이 레시피 정보
카프타(kafta)를 특징으로 하는 터키 전통 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.
재료
서브 4
- 500 g양고기 또는 소고기 간 것(또는 혼합)
- 1 중간양파(갈아서 짜낸 액체)
- 1/2 컵편평한 잎 파슬리(아주 잘게 다진)
- 1 작은술올스파이스(바하라트)
- 1/2 작은술계피
- 1/2 작은술쿠민
- 1/4 작은술육두구
- 1 작은술소금
- 1/2 작은술검은 후추
- 2 큰술구운 소나무 견과류(optional)
조리법
- 1
준비하다
재료를 준비하세요.
- 2
쿡
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
- 3
시즌
소금과 후추로 간을 하세요.
- 4
서브하다
뜨겁게 서빙하세요.
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전문가의 팁
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
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파슬리를 잘게 자르는 것이 중요합니다(굵지 않게). 큰 조각은 카프타가 꼬치에 서로 붙는 것을 방해합니다.
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너무 익히지 마십시오. 카프타는 수분을 최대화하기 위해 중앙 부분이 약간 분홍색을 띠는 것이 가장 좋습니다.
변형
- •
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
- •
카프타 비 타히니: 팬에 튀긴 카프타를 타히니 소스, 레몬즙, 물, 마늘에 넣고 15분간 끓입니다.
- •
알레포 고추를 곁들인 카프타: 올스파이스를 터키-레바논 퓨전 버전의 풀 비버로 대체합니다.
저장
냉장보관 3일 입니다.
역사와 유래
이 고전적인 터키 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
자주 묻는 질문
이것이 정통 터키 요리법인 이유는 무엇입니까?
터키 요리는 터키 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
이 레시피를 맞춤 설정할 수 있나요?
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
이 요리는 어떻게 보관해야 하나요?
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
어떤 요리 기술이 가장 효과가 좋나요?
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
영양성분표
서빙 당 (200g) · 4 총 제공량
시간 요약
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