카파마

재료

서브 6

• 1.5 kg주성분(큰 조각으로 자르거나 통째로 남겨두기)
• 3 large bunches버터나 기름(trimmed, whole)
• 1 large bunch맛보기(roughly chopped)
• 1/2 bunchfresh mint(optional)
• 100 ml드라이 화이트 와인이나 물, 레몬즙 2테이블스푼
• 3 tbsp올리브 오일이나 버터
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspallspice

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

   밀봉된 냄비 기술을 사용하면 모든 증기가 내부에 머물게 되어 장시간 요리하는 동안 양고기를 스스로 양념할 수 있습니다.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Rest and Serve

   개봉하기 전에 카파마를 밀봉한 채로 10분 동안 그대로 두십시오. 으깬 파와 향긋한 녹색 조림 주스를 양고기 위에 붓고 냄비에서 직접 서빙합니다. 라이스 필라브나 빵을 곁들여 보세요.

변형

• •

  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

• •

  케레비즈 카파마(Kereviz kapama): 셀러리악(kereviz), 파, 올리브 오일, 레몬을 넣어 채식 버전을 만드세요. 이는 고전적인 zeytinyağlı 준비입니다.

• •

  Hıdrelez 스타일: 봄 소풍의 일환으로 빵과 요구르트와 함께 야외에서 제공됩니다. 이는 이 요리의 전통적인 행사입니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문